Single Malt Scotch Whisky contre Blended

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Tous les scotchs sont whisky, mais pas tous les whiskies peuvent être appelés Scotch. Pour gagner l`épithète, un whisky doit être distillé et vieilli - pendant au moins trois ans, en fûts de chêne - en Ecosse. Contrairement à bourbon américain, qui doit être vieilli en fûts neufs, le whisky écossais peut être vieilli en fûts réutilisés, en prenant la saveur de son prédécesseur comme le xérès ou le port. Comme il arrive, une pratique courante est à l`âge du whisky écossais en fûts de bourbon mis au rebut. Scotch doit également être mis en bouteille à 40 pour cent d`alcool en volume, ce qui équivaut à 80 preuve.

Bien que le nom suggère autrement, Scotch single malt est un whisky mélangé. La seule partie n`est pas un misnomer- cynique, il révèle simplement que le whisky provient d`une seule distillerie, et le terme n`a aucun rapport avec des barils ou des lots. Par conséquent, whiskys prennent le nom de leur distillerie et affichent généralement leur âge sur l`étiquette. Alors que le whisky écossais peut être fabriqué à partir d`orge, ainsi que d`autres grains, single malt doit être d`orge seulement. Scotch single malt doit également être fait dans des alambics en cuivre et non pas dans la colonne des images fixes.

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Plus de 90 pour cent des whiskies vendus sont mélangés, et les scotches les plus connus sont le nom d`une marque plutôt qu`après une seule distillerie. Le but de la part d`une distillerie est de maintenir un caractère cohérent et produit. Pour ce faire, le maître mélangeur combinera whiskies à partir d`une variété de barils pour faire un mélange. Chaque mélange peut comprendre jusqu`à 40 whiskys. Les mélanges sont eux-mêmes étroitement gardés Secrets- souvent, le seul indice est de savoir quelles sont les distilleries appartiennent au propriétaire. déclarations d`âge sont plus rares sur blends, aussi, puisque le « vintage » est moins important que le mélange.

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whiskys se dégustent soignée, sur la glace, ou avec un peu de soude, puisque le processus de distillerie de pot conserve une proportion de plus - les congénères chimiques qui améliorent le goût et l`arôme - et une plus grande texture. Étant donné que de nombreux whiskys utilisent la tourbe brûler pour sécher l`orge, les tons de fumée complexes peuvent être clairement distingués, en particulier chez les whiskies de la région Islay. blends, d`autre part, sont plus légers et plus claire, et certains diraient moins intense. Ils peuvent également contenir une proportion élevée d`alcool de grain provenant d`autres céréales comme le maïs ou de seigle. blends sont mieux servis dans les cocktails, comme le Highland Fling ou Whisky Sour.