Braisé de cuisson Temp

Préchauffer le four à 300 à 325 degrés Fahrenheit. Pour un petit rôti, utilisez le 325 degrés F Réglage- utiliser 300 pour un plus grand rôti. Placer le rôti dans une rôtissoire, côté gras vers le haut. Ajouter 1/2 à 1 tasse d`eau dans la casserole. Couvrir le four de grillage avec un couvercle ou une feuille d`aluminium et faire cuire jusqu`à ce que la viande soit tendre. Pour un rôti de 4 livres, cela prendra environ deux heures dans le four. Grands torréfie plus de 6 livres peut prendre trois à quatre heures pour cuire complètement. Si vous le souhaitez, ajoutez les légumes autour du rôti dans la dernière heure de cuisson.

Sear le rôti de tous côtés par chauffage 2 à 3 cuillères à soupe d`huile de cuisson dans le four néerlandais. Ajouter 1/2 tasse d`eau dans la casserole après le rôti est doré. Placez le couvercle sur le faitout et cuire pendant deux à trois heures à feu moyen, ajouter de l`eau si nécessaire au fond de la casserole pour l`empêcher de devenir sec. Si vous le souhaitez, ajouter des légumes pendant la dernière heure de cuisson pour un repas complet.

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Brown le rôti dans l`huile dans une grande poêle ou un faitout. Placer le rôti, côté gras, dans une mijoteuse. Couvrir et tourner la cuisinière à feu et laissez cuire la viande pendant huit heures pour un rôti de 4 à 6 livres ou 10 à 12 heures pour un plus grand rôti. Pour faire un repas un pot, ajouter des légumes au début du temps de cuisson pour un petit rôti ou à mi-chemin pour un plus grand rôti.

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Ajouter le sel et le poivre au rôti avant de les saisir ou de brunissage. Ajouter les épices restant après le processus desséchante. Vous pouvez utiliser le bouillon de bœuf au lieu de l`eau pour un goût plus riche dans toutes les méthodes de cuisson. Le bouillon ou d`eau d`un rôti peuvent être faites dans la sauce en ajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe d`eau et faire bouillir jusqu`à épaississement.