Comment faire cuire un désossée intérieur-lame braisé
Les choses dont vous aurez besoin
- Serviettes en papier
- Sel et poivre
- Les herbes et les épices (facultatif)
- Grand pot
- Stock ou vin (facultatif)
Pat la lame rôti sécher avec des serviettes en papier, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Vous pouvez frotter le rôti avec des herbes et des épices supplémentaires, si vous le souhaitez. Le persil, le thym, le romarin et la poudre d`ail toute paire bien avec le plat.
Faire chauffer l`huile à feu moyen-élevé dans un grand faitout ou pot au four. Brown le rôti de tous les côtés. Retirer le rôti du pot.
Ajouter le liquide dans la casserole et porter à ébullition - environ 1 tasse de liquide pour chaque livre de viande. Vous pouvez utiliser le bouillon de boeuf, le bouillon de poulet, bouillon de légumes, ou même du vin rouge ou blanc sec. une partie de remplacement du liquide avec des tomates en purée, si vous le souhaitez.
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Remettre la viande dans le pot. Couvrir et transfert à un four à 300 degrés Fahrenheit. Alternativement, vous pouvez laisser le pot sur le brûleur et laisser mijoter à feu très doux. Laisser cuire la viande jusqu`à ce qu`elle soit tendre, environ 3 à 4 heures pour un 3-livre rôti.
Conseils & Avertissements
- Ajouter les légumes au plat environ 45 minutes avant la fin de la cuisson. les carottes, les oignons émincés, le céleri et les pommes de terre tous faire des ajouts appropriés.
- Le ministère américain de l`Agriculture recommande la cuisson à tous rôtit une température interne minimale de 145 F pour garantir une consommation sûre.