Substituts persil frais

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Cerfeuil est étroitement lié au persil et a une apparence similaire. Cerfeuil est plus délicate, et a une légère odeur d`anis. Il est l`un des traditionnels « fines herbes » de la cuisine française, ainsi que l`estragon et la ciboulette. principal inconvénient de cerfeuil comme substitut de persil est qu`il est beaucoup plus difficile à trouver en Amérique du Nord, ce qui limite son utilité. Coriandre est aussi étroitement lié au persil et semblable en apparence, mais est un substitut moins approprié en raison de sa saveur particulière.

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Épinards et autres légumes verts peuvent être utilisés en petites quantités pour remplacer le persil comme un élément vert dans les soupes, les salades ou les sauces. Émincé finement, ces verts donnent une apparence similaire et saveur fraîche verdure. Ils sont moins insistants que le persil, donc il peut être nécessaire d`utiliser plus que la quantité de persil appelé. Un mélange de légumes verts doux comme poirée avec les plus piquants, comme la roquette ou endive, est mieux que l`autre type lui-même.

feuilles de céleri sont souvent négligés ou abandonnés par les cuisiniers à domicile, mais ils ont une saveur bien de leur propre. En apparence, ils sont semblables à du persil, bien que leur couleur est une nuance de vert plus clair. feuilles de céleri ont le même genre de notes vertes piquantes et fraîches trouvés dans le persil, ainsi qu`un goût de céleri léger. Bien que moins neutre que le persil, les feuilles de céleri sont par ailleurs un très proche substitut. Dans certains cas, leur saveur délicate peut leur faire le meilleur choix.

Ciboulette ont un goût d`oignon doux, mais distincte, et une forme cylindrique, ce qui les différencie de persil. Cependant, ils partagent frais de persil, caractère vert et son talent de soutenir les saveurs d`autres herbes. Une quantité modeste de ciboulette finement hachée est une garniture tout aussi acceptable dans la plupart des plats. Dans les plats cuisinés, où l`apparence est la bienvenue, mais le goût de l`oignon est moins, la ciboulette peut être blanchies pendant quelques instants dans l`eau bouillante pour adoucir leur saveur.