Comment jus de chou-fleur

Rincer la tête de chou-fleur et rogner les parties tachées avec un couteau à éplucher. Briser la tête en fleurettes.

Couper les tiges des choux-fleurs de fleurettes si vous voulez un jus doux, doux. Si vous voulez une touche d`amertume, de garder les petites tiges intactes et couper la grande, tiges épaisses en 1 / morceaux de 2 pouces.

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Porter une casserole d`eau à ébullition et faire blanchir le chou-fleur pendant 30 secondes. Verser le chou-fleur dans une passoire et laisser couler l`eau froide dessus pendant 1 ou 2 minutes.

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Égoutter le chou-fleur et l`ajouter au mélangeur ou au robot culinaire. Mélanger le chou-fleur jusqu`à consistance lisse et liquéfiée, environ 2 minutes en haut.

Verser la purée de chou-fleur à travers un tamis à mailles fines bordée de deux couches de gaze et fixé sur le dessus d`un bol. Vous pouvez également utiliser un filtre de peinture mis dans un pot ou contenant à la verticale, à large ouverture. Appuyez sur les solides de chou-fleur avec une spatule en caoutchouc pour extraire le plus de jus possible à partir ou eux-ascenseur et presser la crépine de peinture à plusieurs reprises pour presser le jus.

Attrapez les coins de l`étamine dans une main lorsque vous ne pouvez pas appuyer plus de jus des solides. Tenir l`étamine sur le bol, faites tourner la partie contenant les solides de chou-fleur jusqu`à ce que vous essorez les dernières gouttes de jus.

Passer le jus de fleur de chou-fleur à travers un tamis doublé de étamine une deuxième fois si vous voulez affiner plus loin. Sinon, utilisez le jus de chou-fleur est ou l`ajouter à votre recette choisie ou de jus.