Les niveaux de mercure dans les poissons Tilapia

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Le tilapia est souvent soulevé ferme et est considéré comme présentant un risque de mercure inférieur à beaucoup d`autres types de poissons. d`élevage de tilapia à partir aux États-Unis est considérée comme la source la plus sûre. D`autres bonnes alternatives comprennent tilapia d`élevage du Brésil, Costa Rica, l`Equateur et le Honduras. La plupart des tilapia disponibles aux États-Unis est élevé en Chine et à Taïwan, qui ont une gestion moins rigoureuse et plus de risques de pollution. règlements d`emballage aux États-Unis ont besoin dans le pays d`origine soit indiqué sur les produits de la pêche, alors cherchez « tilapia américain. »

Les enfants et les femmes qui sont enceintes, qui allaitent ou qui peuvent devenir enceintes devraient limiter leur consommation de poissons et fruits de mer à pas plus de 12 onces par semaine et éviter les poissons qui contient des niveaux élevés de mercure. Les poissons qui est faible teneur en mercure et considéré comme sûr comprend tilapia, crevettes, thon en conserve, le saumon, la goberge et le poisson-chat. Le germon contient des niveaux plus élevés de mercure que le thon en conserve et devrait être limitée à un maximum de six onces par semaine. Soyez le poisson dévorant attention pris dans les cours d`eau locales car il peut contenir des concentrations dangereuses de mercure et d`autres polluants. Les poissons d`État et les organismes de jeu peuvent fournir des recommandations détaillées sur lesquelles les poissons pêchés localement est sûr de manger et en quelle quantité.

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Bien que manger du poisson cru à sushi, sashimi et ceviche est populaire, il pose un risque pour la santé beaucoup plus élevé que le poisson cuit. Le poisson cru peut contenir des parasites, des bactéries et des virus qui peuvent causer des maladies. Le poisson cru ne doivent pas être consommés par les enfants ou les femmes qui sont enceintes, qui allaitent ou qui peut devenir enceinte. Cuisson à des températures recommandées tue les parasites et autres micro-organismes, mais ne pas les niveaux inférieurs de contaminants comme le mercure.

La FDA recommande que le requin, l`espadon, le thazard et le tile être évités en raison des niveaux élevés de mercure. Ces poissons peuvent également contenir d`autres contaminants comme les pesticides et les produits chimiques industriels tels que la dioxine et les PCB. Le Environmental Defense Fund, un groupe de défense à but non lucratif, recommande de ne pas consommer l`une des espèces de poissons ci-dessus ainsi que le thon rouge, le doré jaune et le marlin.