Ce qui est bon pour le tilapia poisson?

Le tilapia est un poisson d`eau douce au goût léger, avec chair blanche et ferme. Parce que la majorité des tilapia trouvées dans votre marché pê ferme élevés, il est relativement peu coûteux. Polyvalent et adaptable à de nombreuses cuisines, des recettes et des styles de cuisine, le tilapia est devenu un favori dans de nombreuses cuisines à domicile et avec des chefs professionnels. La plupart tilapia arrive sur le marché filleted, mais sur les marchés de poissons approvisionnant aux clients asiatiques, tilapia se trouve tout.

Adaptable et abordable, le tilapia est souvent remplacé par du poisson plus cher comme la sole et la plie. Tilapia n`a pas de goût distinctif propre, il est donc un poisson idéal pour utiliser dans des recettes qui utilisent des marinades, des herbes et des épices frictionner. La texture des filets en fait un excellent choix pour la cuisson au gril, faire sauter, frire et cuire, mais les filets ne tiennent pas bien pour grillades en plein air. Tilapia entier peut être grillé avec succès, mais les os peuvent être un problème pour certains convives.

Le tilapia est une source supérieure et économique de faible teneur en gras, faible teneur en protéines de calories. En raison de leur croissance rapide poids du marché, tilapia ont peu ou pas de problème avec la teneur en mercure, qui est souvent un problème avec les poissons d`élevage. Cependant, les granulés alimentaires utilisés dans la pisciculture commerciale contiennent généralement un pourcentage élevé de maïs ou de soja. En conséquence, le tilapia ne sont pas élevés dans les oméga-3 sains pour le cœur et les huiles sont riches en oméga 6 huiles. Alors que certains acides gras oméga 6 huile est nécessaire pour une bonne santé, trop est pensé pour affecter négativement les facteurs de coagulation du sang, ce qui augmente le risque de crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Cependant, sur l`équilibre et avec modération, le tilapia est un choix nutritionnel sonore.

Tilapia a des avantages au-delà de la table du dîner. Ces poissons sont omnivores avec des appétits énormes et ils sont souvent utilisés pour contrôler la croissance des plantes aquatiques envahissantes dans les rivières et les lacs. Dans certaines régions du monde en développement, tilapia ont été introduits dans les cours d`eau douce et d`étangs à manger des insectes porteurs du paludisme. Toutefois, étant donné tilapia sont également des reproducteurs prolifiques, la population de ces espèces introduites doit être soigneusement contrôlée afin qu`ils ne perturbent pas les écosystèmes fragiles.

auteur livre de recettes Mark Bittman a refusé d`inclure des recettes sur l`élevage du tilapia son livre consacré à la cuisine du poisson parce qu`il a trouvé le poisson d`avoir un goût « boueuse ». Ce déchaîne un flot de protestations de la part des aficionados de tilapia, qui insistent sur le fait que bien élevé tilapia est délicieux. Il y a une différence marquée entre le goût tilapia élevé dans les fermes en Asie et les poissons élevés aux États-Unis. scientifiques Monterey Bay Aquarium ont de nombreuses recherches méthodes agricoles aquatiques et de recommander des États-Unis a soulevé tilapia pour les normes goût supérieur, la texture et la santé.