Faits Sushi riz Nutrition

riz blanc à grain court est traditionnellement utilisé pour la fabrication de riz à sushi. Les meilleures variétés sont le riz Calrose, également appelé Koshihikari ou de riz Koshi, et un riz à grain moyen appelé Nishiki. riz brun à grain court, aussi appelé Genmai, est devenu plus couramment utilisé pour le riz à sushi, car il est plus riche en vitamines.

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Une recette de base - 1 tasse de riz sushi, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz, 1 ½ tasses d`eau, 3 cuillères à café de sucre et ¼ cuillère à café de sel - a les valeurs nutritionnelles suivantes: 165,3 calories, 0,2 grammes de matière grasse, 0 g cholestérol, 545,3 mg de sodium, 37,9 g de glucides, 0,3 g de fibres alimentaires et 2,2 g de protéines.

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Ferme riz gluant est préféré pour faire des sushis parce qu`il conserve l`humidité pendant des périodes plus longues. En outre, il est important de se rappeler que le riz ne colle pas ensemble après qu`il a été gelé.

Le mot « sushi » fait référence au riz assaisonné, pas la combinaison de riz et de fruits de mer. Au fil du temps, « sushi » est devenu le mot accepté en se référant au riz garni de poisson cru.

Il convient de noter les éléments nutritifs contenus dans le riz sushi varient considérablement selon ce qu`il est combiné avec. Pour le riz à sushi riche en nutriments et minéraux, il est préférable de le combiner avec des légumes et des algues ou en haut avec les fruits de mer riches en oméga-3.