Qu`est-ce qu`un remplissage de la viande?

<p>Beaucoup de la nourriture que nous mangeons contient des charges et des additifs qui sont fabriqués à partir d`une variété d`autres viandes et produits non carnés. Ceux-ci sont inclus pour augmenter le volume de l`élément, de prolonger la durée de vie, et d`améliorer la saveur et la texture, entre autres. Parfois, ils permettent simplement l`industrie alimentaire pour produire plus de nourriture à moindre Prix- ils peuvent réduire le coût des aliments de 10 à 30 pour cent. charges de viande sont couramment utilisés, en particulier dans les viandes au sol comme des hamburgers et des saucisses.

charges non-viande

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  Toutes les charges de viande sont fabriqués à partir de viande. Un liant de céréales est généralement une combinaison de la farine et la farine d`avoine qui est souvent utilisé dans les hot-dogs. miettes de pain et d`autres féculents additifs alimentaires sont utilisés dans de nombreux aliments, ainsi que Rusk, un type de biscuit de charge qui se trouve dans la saucisse. Les légumes, les racines et les légumineuses sont également utilisées comme charges. La plupart des charges sont généralement riches en glucides et faible en nutrition.

des charges à base de viande

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  Il est intéressant, la viande est rarement utilisée comme charge de la viande. Parfois, la viande désossée mécaniquement comme les morceaux de dinde et de poulet sont utilisés comme charges. Certains de bas grade, les viandes bon marché, comme ceux dans une boîte, sont parfois fait exclusivement de la viande désossée mécaniquement.

viande Extenders

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  des diluants à base de viande sont ajoutés à la viande pour prolonger la durée de conservation de la viande transformée. Ils sont un type de charge avec un contenu plus de protéines. Extenders se composent généralement d`un mélange de céréales combinée avec de la viande, la graisse et le sang et sont fréquents dans les viandes telles que les hot-dogs et des saucisses de petit-déjeuner. D`autres diluants utilisés dans la viande sont la farine de soja, concentré de soja et les légumineuses.

D`autres additifs

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  En plus des charges et des diluants, d`autres additifs sont combinés pour la conservation et le goût. Le sel est ajouté pour la saveur et les nitrates-vie étagère sont ajoutés pour la couleur, la saveur et les phosphates-vie étagère sont ajoutés à la structuration de la protéine et Attaches- de l`eau et le glutamate monosodique, communément appelé MSG, est ajouté pour la saveur. Les viandes transformées contiennent le plus de charges et d`additifs.