Fried d`Apple Pies main sur Sticks Recette
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Avec un collant, doux garniture aux pommes caramélisées, ces tartes à la main de pommes frites sont un des desserts les plus parfaits et délicieux pour l`automne. Les petites tartes sont enrobés dans une croûte de pâte feuilletée et frits jusqu`à coloration dorée, puis saupoudrées de sucre et de cannelle, ce qui rend une combinaison céleste lorsqu`il est associé à la garniture de pomme caramel! Vous pouvez les laisser tel quel, ou joindre quelques brochettes dans les bases pour créer un sans chichi, présentation festive.
Les choses dont vous aurez besoin
- 11.3 onces (320 grammes) de pommes Granny Smith ou fuji, épépinées et coupées en petits cubes
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4,4 onces (125 grammes) de sucre brun clair
- 1 bâton de cannelle, option
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- bourbon 1 cuillère à soupe ou de l`eau, en option
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à thé d`extrait de vanille
- sel 1/4 cuillère à café de
- 2 feuilles de pâte feuilletée pur beurre, décongelé
- 7 onces (200 grammes) de sucre granulé
- 4,4 livres (2 litres) d`huile végétale pour friture
- brochettes en bois, option
Étape 1: le remplissage pomme caramélisée
Placez les pommes, le beurre, la cassonade, le bâton de cannelle (le cas échéant), piment de la Jamaïque, et 1 cuillère à café de cannelle moulue dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé.
Chauffer, en remuant de temps en temps jusqu`à ce que les pommes soient caramélisées et commencent à ramollir, environ 12 minutes. Éteignez du feu et incorporer le bourbon ou du cognac (le cas échéant), le jus de citron, extrait de gousse de vanille et le sel. Retirez le bâton de cannelle et laisser refroidir complètement.
Pointe
Vous pouvez transférer le mélange dans un bol et le mettre dans le réfrigérateur pour accélérer le processus de refroidissement.
Étape 2: Couper la pâte
Saupoudrer légèrement une surface de travail avec de la farine et placer la première feuille de pâte feuilletée sur elle. En utilisant une pâte circulaire ou emporte-pièce, environ 3 pouces (7,6 cm) de diamètre, découper autant de cercles que possible. Vous devriez obtenir environ 9 par feuille.
Répéter l`opération avec la feuille restante de pâte feuilletée. Placez les cercles de pâte sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Pointe
Si vous n`avez pas coupe une pâtisserie ou un biscuit circulaire, vous pouvez utiliser un verre rond pour le même effet.
Étape 3: Monter les Pies
Placer une cuillère à café de la garniture refroidie à l`intérieur du centre de chaque cercle de pâte.
Utilisez vos doigts pour pincer les coutures fermement ensemble, puis utiliser une fourchette pour faire des impressions profondes dans la pâte pour sceller complètement. Placez les tartes aux pommes sur une plaque à pâtisserie recouverte et dans le réfrigérateur pendant que vous préparez la phase de friture et le sucre à la cannelle.
Étape 4: Faire le sucre à la cannelle
Ensuite, faites le sucre à la cannelle. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le sucre granulé et 2 cuillères à soupe de cannelle jusqu`à ce qu`elles soient combinées. Mettre de côté.
Étape 5: Fry
Verser l`huile végétale dans une casserole à fond épais profonde. Chauffer à mi-doux, jusqu`à ce que l`huile atteigne 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius).
Faire revenir les tartes, environ 2 à 3 à la fois, jusqu`à ce qu`ils soient dorés partout. Il devrait prendre environ 1 minute de chaque côté. Assurez-vous de régler la chaleur et leur donner une légère chiquenaude au besoin. Placez les tartes sur la plaque à pâtisserie recouverte ou plat pour drainer l`excès d`huile.
Étape 6: Manteau dans le sucre à la cannelle
Une fois que toutes les tartes sont frits, les enrober dans une quantité généreuse du sucre à la cannelle.
Étape 7: Brochette et servir!
Insérer une brochette en bois dans la base des tartes à la main pour les rendre moins salissante à manger et aussi pour une présentation amusante. Servir les tartes à la main chaude, idéalement après avoir effectué.
Ils peuvent également être stockés à température maintenus ambiante dans un contenant hermétique jusqu`à deux jours.
