Pouvez-vous utiliser glacières pour décongeler la viande?

Pour maintenir la température directement dans votre poitrine de la glace pendant que vous la viande dégel, créez un environnement froid avec de la glace, des blocs de glace refreezable ou glace sèche. La glace sèche est extrêmement froid, utilisez donc quelques petits morceaux ou votre poitrine de glace sera trop froid pour votre viande à décongeler. Permettre une ventilation entre la viande et les blocs de glace ou de la glace, de sorte que la viande peut atteindre une température à laquelle il fondra. Utilisez un thermomètre du réfrigérateur afin de déterminer si le dispositif de refroidissement est à la température adéquate de 33 à 40 F. Ouvrir le refroidisseur aussi rarement que possible.

Votre viande doit être bien scellé si vous ce dégel dans un coffre de glace. Conservez l`emballage d`origine dans un sac de congélation zip fermeture robuste. Si vous stockez des autres aliments dans la poitrine de la glace pendant que votre viande est le dégivrage, placez-les au-dessus - plutôt que ci-dessous - votre viande fondante, surtout si elles sont des aliments que vous allez manger sans cuisson. Lorsque la viande est complètement dégelé, jetez la glace que vous avez utilisé dans le refroidisseur. Si vous voyez des traces de sang sur vos paquets de glace refreezable, désinfectez avec une solution de 1 cuillère à café de Javel pour 1 gallon d`eau. Désinfectez à l`intérieur de la poitrine de la glace et, en l`essuyant avec une serviette et la solution d`eau de Javel.

Il faudra probablement au moins huit heures pour décongeler un morceau de 1 livre de viande dans le refroidisseur. Pour des coupes plus importantes, attendez 24 heures pour chaque 5 livres de viande. Si vous avez décongelé votre viande à une température de sécurité, vous pouvez garder le boeuf haché et de la volaille dans votre réfrigérateur pendant une journée avant de l`utiliser, et vous pouvez garder la viande rouge pendant trois à cinq jours. Vous pouvez en toute sécurité les tenir dans la poitrine de la glace pour cette durée ainsi, à condition de maintenir la température en ajoutant de la glace fraîche ou le remplacement des blocs de glace décongelés avec les frais surgelés, et de garder votre thermomètre dans la poitrine de la glace pour vous assurer qu`il est froid assez.