Dois-je Réfrigérer un gâteau de nuit avant de les glacer?

Lorsque vous faites cuire un gâteau, vous avez besoin de refroidir avant de pouvoir ajouter le glaçage. Glaçage un gâteau chaud rend la cerise douce et il pourrait se éloigner de votre gâteau, ce qui provoque le gâteau à se déchirer ou s`effondrer. Un gâteau refroidi, la température ambiante est encore très tendre et vous remarquerez peut-être plus des miettes qui sortent du gâteau et sur votre glaçage. Par conséquent, un gâteau refroidi pourrait donner de meilleurs résultats.

Un gâteau est parfaitement bien à la température ambiante pendant quelques jours quand il est en version intégrale et non glacés. Réfrigération peut être nécessaire, cependant, si elle est chaude dans votre maison ou que vous voulez le gâteau refroidi pour mieux glacer. Réfrigérer le gâteau en l`enveloppant dans une couche d`une pellicule de plastique - ce qui maintient le gâteau de sécher et d`absorber des odeurs persistantes dans le réfrigérateur. Déroulez votre gâteau et le gel droit du réfrigérateur.

Les réfrigérateurs sont très milieux secs, vous devez donc envelopper votre gâteau serré pour l`empêcher de sécher pendant la nuit. Si vous refroidir votre gâteau pour serrer la mie, un congélateur pourrait être votre meilleure option, car elle renforce la mie et rend plus facile le gâteau au gel que juste réfrigération. Réfrigérateurs seulement refroidir les gâteaux, mais ne les ferme de ne pas - de sorte que le gâteau peut briser encore loin comme vous gel, elle. En outre, si vous avez de plus grands niveaux de gâteau que vous devez ramasser et de se déplacer, ils vont encore être doux hors du réfrigérateur, tandis qu`un gâteau congelé peut être ramassé, coupé et déplacé tout en partie gelé. Vous pouvez faire cuire un gâteau à l`avance et la congeler jusqu`à trois mois avant d`avoir besoin en l`enveloppant dans plusieurs couches de pellicule de plastique et de le stocker dans votre congélateur.

Si vous n`avez pas le temps de faire cuire un gâteau la veille, mais ne veulent pas traiter avec des miettes dans votre glaçage, vous avez des options. Laisser refroidir votre gâteau sur une grille. Après refroidissement, appliquer une mince couche de glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau. Ne vous préoccupez pas de miettes, car cette couche de glaçage est destiné à attraper les miettes et tenir le gâteau ensemble, donc pourquoi il est considéré comme un « manteau de miette. » Laisser la couche de chapelure sécher jusqu`à ce qu`il soit plus collant au contact, puis appliquez votre couche supérieure de glaçage pour terminer le gâteau.