Comment faire un simple demi-glace
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 boîtes de bouillon de boeuf bas de sodium
- 2 grosses carottes coupées en deux
- 4 gousses d`ail coupé en deux
- vin 1/2 tasse (Merlot)
- 6 c beurre
- casserole, tamis, fouet
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Dans une casserole, mélanger 2 boîtes de bouillon de boeuf bas de sodium, 4 gousses d`ail coupé en deux, 2 grosses carottes pelées et coupées en 4 morceaux, une grande poignée de persil plat. Laisser mijoter à découvert pendant environ 75 minutes. Vous pouvez mélanger un temps ou deux pendant frémissante, mais vous avez vraiment ne pas besoin de payer beaucoup d`attention à ce moment.
Après la Simmering est terminée, le mélange sera considérablement réduit. Maintenant, ajoutez 1/2 tasse de vin de merlot. Vous pouvez utiliser un vin rouge sec mais j`aime merlot. Après avoir combiné le vin à la casserole, laisser mijoter 20 minutes.
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Couper le bâton de beurre en 6 cuillères à soupe. Maintenant brasser tout le beurre dans le mélange sur le poêle avec le fouet. Après le beurre est incorporé dans le mélange de bouillon et le vin réduit votre demi-glace est prêt. Cette sauce est merveilleux versé sur le steak. Vous pouvez le garder assis jusqu`à une heure avant le reste du repas est prêt.
Conseils Avertissements
- Il ne réchauffez pas bien. Il tend à se séparer du beurre. Si vous avez l`intention de faire assez pour utiliser plus tard, passez la dernière étape où vous ajoutez le beurre. Vous pouvez toujours garder le mélange de bouillon et le vin réduit au réfrigérateur jusqu`à ce que vous êtes prêt à l`emploi. Vous pouvez ensuite incorporer le beurre au moment de l`utilisation.