Comment faire cuire le boeuf au vin rouge
Les choses dont vous aurez besoin
- 3 lb boeuf rôti d`épaule, rôti ou mandrin 7-os tasses roast3 de vin rouge, tels que l`oignon BurgundyOne, les tiges choppedTwo de céleri, des carottes choppedThree, pelées et chopped1 / 2 pommes de terre lb, pelées et coupées en dés dans des tasses de cubes2 1 pouce bas tasse broth1 de boeuf -sodium flour1 blanc / 2 c. SALT1 / 2 c. pepper2 c. canola oilTwo gousses d`ail, minced1 c. tomate paste1 c. séché thymeZipper cocotte bagSkilletTongsOven épreuve
Préparer le boeuf en le plaçant sur une planche à découper. L`utilisation d`un couteau bien aiguisé commencer à rogner un os ou de la graisse visible. Coupez le boeuf en cubes de 1 pouce et mettre de côté.
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans le sac à glissière. Travailler en lots, mettre le boeuf coupé en cubes dans le sac et remuer pour bien enrober. Ensemble du boeuf enduit de côté et continuer jusqu`à ce que tout est recouvert.
Préchauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter l`huile d`olive. Travailler en lots de sorte que vous ne surchargez pas la casserole, ajouter les cubes de boeuf et cuire deux minutes de chaque côté jusqu`à ce qu`elles soient légèrement dorées. Mettre le bœuf bruni de côté et continuer jusqu`à ce que tout le boeuf soit doré.
Retirez tout le boeuf de la poêle et ajouter l`oignon haché, les carottes, l`ail et le céleri. Faire cuire pendant trois à cinq minutes ou jusqu`à ce qu`elles soient légèrement dorées et aromatiques. Retirer la casserole du feu et ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf à la casserole. Mettez-le sur feu vif et remuer jusqu`à l`ébullition, en grattant les morceaux sur le fond de la casserole.
Baissez le feu pour laisser mijoter à nu et ajouter le boeuf, la pâte de tomate et le thym. Une fois combinés, mettre le mélange dans un plat de cuisson au four et couvrir hermétiquement avec un couvercle ou une feuille. Cuire au four à 350 degrés F pendant environ deux heures, en remuant toutes les 30 minutes. Ajouter les pommes de terre à la cocotte 30 minutes avant de servir.
Conseils Avertissements
- Le ragoût peut être épaissi avec une combinaison de la farine assaisonnée de restes combinés avec de l`eau jusqu`à ce qu`il soit une pâte fine. Fouetter ce dans le bouillon et le ramener à ébullition.
- Les temps de cuisson sont approximatifs et dépendent de la coupe de boeuf que vous avez utilisé, ainsi que la taille des morceaux de boeuf. Testez toujours un morceau de bœuf avant qu`il devrait être servantes Fondante votre bouche tendre.