Comment faire des biscuits sans sucre avec Splenda
Alors que certains édulcorants artificiels perdent leur douceur lorsqu`ils sont exposés à la chaleur prolongée, sucralose, vendu comme Splenda, est formulé pour résister à la cuisson. Pour les desserts comme les cookies. vous trouverez peut-être constater qu`un arrière-goût légèrement métallique, ainsi que d`autres déceptions, se produisent lors de biscuits avec Splenda - au moins si vous ne parvenez pas à faire quelques ajustements. Mais suivant les conseils du fabricant pour modifier les recettes originales peuvent transformer votre lot de biscuits sans sucre dans une gâterie sucrée après tout.
Pour les cookies vraiment sans sucre, assurez-vous d`acheter Splenda « granulée Édulcorant » au lieu du produit « Sugar Blend » de la société, qui contient du sucre blanc. En règle générale, édulcorant granulé Splenda a peu près le même niveau de douceur que le sucre, selon la compagnie. Cela signifie que pour chaque 1 tasse de sucre blanc dans une recette de biscuit, vous pouvez remplacer 1 tasse de Splenda.
Selon « La cuisine et conseils de cuisson » guide en ligne de Splenda, un mélange d`ingrédients humide contenant Splenda, le beurre et les œufs peut paraître plus granulaire et moins bien combiné que dans les recettes de sucre blanc. Le guide note est d`attendre, et qu`il est sûr de procéder avec le reste de la recette. Le guide recommande également d`ajouter une cuillère à café de vanille supplémentaire pour chaque 1 tasse de l`édulcorant à compenser un arrière-goût métallique potentiel. La texture d`un cookie Splenda sera probablement similaire à celle d`un fait avec du sucre blanc. Évitez les recettes de biscuits qui font appel à tout ou partie du sucre brun. Cassonade favorise la croustillance, qui Splenda ne peut pas répliquer.
Pour les cookies dans lequel une couleur brun doré fait partie de leur charme, Splenda peut tomber à court sans un peu d`aide. Contrairement au sucre blanc, l`édulcorant artificiel ne caramélise pas lorsqu`il est exposé à la chaleur. Au lieu de cela, faire ressortir côté d`or de vos cookies sans sucre en pulvérisant leurs sommets avec un aérosol de cuisson sans saveur, une fois qu`ils vont sur la plaque de cuisson. De plus, si vous travaillez à partir d`une recette traditionnelle, il est utile de régler la minuterie pendant environ 3 minutes avant le temps de cuisson demandé dans cette recette. Splenda a tendance à entraîner des temps de cuisson plus rapide pour des friandises sucrées.
Vous serez en mesure de garder sans sucre vos cookies même lors de friandises comme le sucre, la mélasse ou des biscuits fondants qui bénéficient d`un filet d`émail ou d`un frottis de glaçage. Pour faire une garniture de biscuits cuits et refroidis, se mélangent 6 parties Splenda avec une partie de fécule de maïs. Ajouter de l`eau jusqu`à ce que l`émail atteint l`épaisseur préférée. Avant le glaçage des biscuits, ajouter de petites quantités d`extraits aromatisés et, pour les biscuits de sucre, colorant alimentaire.
