Différence de Cannelloni ou Manicotti

Cannelloni est un type de plat de pâte qui utilise des coquillettes, des feuilles rectangulaires de pâtes ou de crêpes. Selon le dictionnaire Webster, cannelloni signifie « grands roseaux » en italien. Lorsque crêpes remplacent la pâte à pâtes alimentaires pour des recettes de cannelloni, ils sont de 3 à 4 pouces de longueur et laminés à 1 pouce de diamètre. Salvatore Coletta a inventé le cannelloni en 1907 dans son restaurant La Favorita à Sorrente, en Italie. Le plat de pâtes a été connu sous le nom « strascinati » parce que les pâtes a été roulé et étiré.

Manicotti utilise des tubes de pâtes pré-formés, d`environ 1 pouce de diamètre, plutôt que les feuilles de pâte de cannellonis. Manicottis signifie « manche » en italien. « Le pastaphone » du compositeur américain Peter Schickele a contribué à rendre manicottis célèbre. Il jouait le tube de pâtes manicottis non cuite comme une corne. Aux États-Unis, manicotti est généralement vendu séché et fabriqué à partir de farine de semoule comme d`autres pâtes.

En règle générale, cannelloni est farci avec de la viande ou des légumes avec du fromage, comme la ricotta. Fromage ou une sauce marinara est cuit séparément et les rectangles de pâtes sont cuites. De nombreuses recettes appellent pour les pâtes de lasagne ou les crêpes peuvent être fabriqués à partir de farine et d`œufs. Après les pâtes ou crêpe est refroidi, la garniture est étalée sur la pâte à plat. Ensuite, le rectangle de pâte est roulé et placé dans un plat allant au four. Une fois que toutes les pâtes est rempli et roulé, il est cuit au four avec la sauce sur le dessus.

Pour les recettes manicottis, la sauce et le remplissage sont préparés séparément. des tubes de pâtes sont cuites manicotti, puis refroidi. Chaque tube de pâtes manicotti est farci d`un dépôt, habituellement le fromage, avec une cuillère. Ensuite, ils sont tous placés dans un plat allant au four avec une sauce versée sur le dessus. fromage parmesan peut être saupoudré sur le dessus et le plat est cuit. recettes manicottis ont tendance à être des tubes de pâtes farcies au fromage et que les sauces ont viande et de légumes, tandis que les recettes de cannellonis ont la viande ou des légumes avec du fromage roulé à l`intérieur du rectangle de pâtes.