Comment Ferment Les haricots Pinto
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 3 tasses de haricots pinto, en conserve ou cuits et égouttés
- 1 oignon haché
- 4 gousses d`ail, hachées
- 1 cuillère à soupe. sel de mer
- 4 c. petit lait
- bol
- Fourchette
- Cuillère
- pot taille pintes et le couvercle
Mettez les haricots pinto, l`oignon, l`ail, le sel et le petit-lait dans le bol et mélangez avec une cuillère jusqu`à consistance homogène.
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Appuyez sur les haricots et les ingrédients légèrement avec la fourchette. Ne pas écraser les ingrédients, mais légèrement déchirer une partie de la peau sur les haricots et appuyez sur les morceaux d`oignon afin qu`ils deviennent légèrement humide.
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Verser le mélange dans le pot de taille quart. Laissez 1 pouce d`espace de tête dans la partie supérieure et de mettre fermement le couvercle.
Laissez le pot à la température ambiante à fermenter pendant 3 jours. Ouvrez le couvercle légèrement et le serrer à nouveau si vous voyez que le couvercle commence à apparaître. Déplacer au réfrigérateur jusqu`à 60 jours.
Conseils Avertissements
- Le lactosérum est l`ingrédient qui provoque la fermentation et doit être ajouté pour la fermentation se produire rapidement. Il peut être acheté dans la plupart des magasins d`aliments naturels. Assurez-vous que est-ce pas un petit-lait aromatisé destiné à être utilisé dans des shakes protéinés. Si vous ne pouvez pas le trouver sans saveur, placez le pot rempli au soleil et laisser au moins deux semaines pour la fermentation de se produire.
- Si vous goûtez les haricots juste après avoir fermenté, avant le refroidissement, ils se sentent un peu pétillantes dans la bouche. Ceci est normal et disparaîtra avec le refroidissement et le repos.
- En appuyant sur les ingrédients ensemble et déchirer les aides à la peau de haricots en accélérant le processus de fermentation en aidant l`humidité et les jus de sortir de l`ingrédient individuel. Si vous préférez garder tout complètement les haricots sans la peau déchirée, ajouter deux jours supplémentaires de fermentation.
- Les haricots peuvent être un peu gluant après fermentation- ce qui est normal.
- Vous pouvez également faire une pâte de haricots de cette recette en ajoutant tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger avant la fermentation.
- Si vous augmentez la taille de la recette, le diviser en plusieurs bocaux de taille quart au lieu d`un grand pot à fermenter correctement.
- Il est important de garder un œil sur les haricots qu`ils ferment. Si le couvercle commence à sortir, ouvrir un peu juste un peu pour libérer certains des gaz. Si vous accueillez les gaz à construire sans relâcher, les gaz peuvent souffler le couvercle et les haricots gicler du pot.