Comment Ribs Barbecue avec un gril à gaz

Frotter un frottement de viande séchée dans toute la surface d`une plaque de nervures. Couvrir les côtes avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant une heure, pour permettre à la viande d`absorber la saveur.

Vidéo: Barbecue Weber - Comment bien nettoyer son barbecue à gaz

Vidéo: préparer un barbecue (smoker) - seasoning

Préchauffer le barbecue à gaz à moyenne, et le préparer pour la cuisson indirecte. Enduire la grille du barbecue avec de l`huile, à l`aide d`un pinceau à badigeonner. Ajouter une tasse de copeaux de bois de hickory dans une casserole goutte à goutte à mi-chemin rempli d`eau et le transfert vers le côté non chauffé de la grille.

Déposer les côtes levées sur la grille du barbecue, directement au-dessus de la lèchefrite. Cela permettra à la fumée produite par les copeaux de bois pour être absorbé par les nervures. Faire cuire pendant deux heures, ou jusqu`à ce que la viande soit tendre.

Retirez la lèchefrite du gril une fois toutes les 30 minutes pendant la cuisson. Jeter les vieux copeaux de bois et d`ajouter les frais, pour fournir la saveur ample. Lorsque la cuisson est terminée, transférer les côtes au barbecue de la grille à une planche à découper.

Vidéo: Cinq conseils de cuisson sur le gril

Couvrir les côtes avec du papier d`aluminium et les laisser reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la température interne de la viande va continuer à augmenter, et les jus redistribuera. Retirer la feuille d`aluminium et couper la dalle dans des nervures individuelles. Servir immédiatement pour le meilleur goût et la texture.