Comment faire cuire burgers de boeuf
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Saison votre boeuf. Un mélange de vos assaisonnements secs préférés peut être saupoudré légèrement et uniformément sur la surface de la viande de bœuf pour lui donner du goût. Utilisez les mains propres pour réduire en purée et pétrir le boeuf haché entre vos doigts pour aider à mélanger l`assaisonnement dans la viande. Utilisez assaisonnements aromatisés salés et gras avec modération. Lorsque vous êtes prêt pour les techniques d`assaisonnement plus avancés, hacher l`oignon frais, piment ou même l`ail et l`ajouter à la viande de bœuf que vous préférez. Essayez les assaisonnements humides tels que la sauce Worcestershire - mais assurez-vous de ne pas ajouter tant il rend la viande trop humide pour former des galettes.
Vidéo: Recette de mini burgers, Ptitchef.com
Vidéo: Préparer le boeuf pour un tartare ou un burger
Séparer la viande hachée en portions égales. Former chaque morceau de boeuf divisé, en utilisant les mains propres, en forme de boulette. Aplatir légèrement la galette afin qu`il puisse cuire uniformément. Etant donné que la chaleur doit pénétrer dans les parties intérieures de la galette, galettes épaisses seront plus longs à cuire. Galettes sont généralement un quart à un demi-livre chacun.
Placez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif sur votre cuisinière. Mettez quelques gouttes d`eau dans le pan- quand ils se sont évaporés, vos hamburgers sont prêts à être placés dans la casserole. Disposez les galettes de sorte que leurs côtés ne se touchent pas. Vous pouvez également cuire vos hamburgers sur un girll, comme un grill George Foreman ou votre barbecue. Griller sur un barbecue ajoute une saveur smokier au boeuf et draine la graisse de la galette pendant la cuisson.
Retournez vos burgers de boeuf sur quand le côté qui touche la casserole est brune. (Vous ne pouvez pas besoin de retourner les galettes si vous utilisez un barbecue qui cuit les deux côtés en même temps, comme le contremaître.) Ce processus prend habituellement entre 8 et 14 minutes, selon le niveau de la chaleur et la taille de boulette.
Embellissez votre hamburger de boeuf. Après les galettes ont bien cuit, placez-les sur leurs petits pains au dernier repos. Embellissez votre hamburger comme vous le souhaitez. Certains des ajouts plus traditionnels comprennent une tranche de fromage, des cornichons, des oignons, la laitue, la tomate, la moutarde, le ketchup ou la mayonnaise.
Essayez quelque chose de nouveau à chatouiller votre fantaisie et stimuler vos papilles gustatives. Ajouter les épinards frais et du fromage feta pour un hamburger grec, sur un nouveau rouleau kaiser. Ajouter la sauce Worcestershire et Jack Daniel pour un hamburger de whisky, ou du fromage bleu et laitue pour un hamburger Buffalo.
Conseils Avertissements
- Placez le fromage sur la boulette de bœuf haché juste avant qu`il ne soit fait la cuisine, de sorte qu`il fait fondre lorsque vous placez la viande sur le pain. Buns peuvent également être toasté pour ajouter de la saveur ou la texture à votre hamburger.
- Vérifiez votre expiration de la viande date.Make vous que vous faites cuire entièrement vos galettes de viande hachée à une température interne d`au moins 160 degrés F, pour tuer toutes les bactéries nocives.