Comment faire Bagels

Rassemblez tous les ingrédients que vous avez besoin de faire des bagels selon la recette de bagel que vous utilisez. Voici une recette commune pour une douzaine bagels simples ...

eau 1 1/2 tasses

Vidéo: Comment faire des bagels maison ?

2 paquets de levure

1 1/2 oz. sucre

1/2 oz. sel

3 1/2 tasses de farine de pain

2 qt. eau bouillante
1 blanc d`oeuf

Mélanger les ingrédients énumérés dans la recette pour former la pâte de bagel. Pétrir la pâte pendant environ cinq minutes, ou aussi longtemps que votre recette précise.

Placez la pâte à bagel pétrie dans un grand bol couvert et laisser reposer la pâte. Vérifiez votre recette de bagel pour la durée de temps spécifique, mais en général, la pâte de bagel se reposer pendant quelques heures.

Retirez la pâte du bol. Façonner la pâte en la forme traditionnelle de bagel (un forme ronde avec un trou central). Pour cette forme, vous pouvez former un long journal de la pâte à bagel puis relier les deux extrémités pour former un cercle. Sinon, vous faites une boule de pâte à bagel, puis percer un trou dans le centre de la balle avec votre doigt.

Placez les bagels sur une plaque à biscuits et conserver au réfrigérateur pendant environ 12 heures ou toute la nuit. Encore une fois, vérifiez votre recette bagel pour la quantité de temps spécifique pour laisser les bagels reposer.

Vidéo: Recette de Bagels au saumon - 750 Grammes

Retirez les bagels du réfrigérateur et faire bouillir chaque bagel dans l`eau dans une grande casserole sur la cuisinière. Parfois, les choses sont ajoutés à ce bain d`eau, comme le miel ou le bicarbonate de soude. Vérifiez votre recette pour tout ce qui peut être ajouté à ce moment. Faire bouillir les bagels pendant plusieurs minutes, selon votre recette.

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Placer les bagels cuits sur une grille de refroidissement pour les laisser sécher.