Quel est le matériel nécessaire pour faire Bagels?

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Création de pâte à bagel est la première étape dans la production de bagel. Cela nécessite un mélangeur de type industriel avec des pièces jointes amovibles. Plusieurs types de mélangeurs sont disponibles, y compris des mélangeurs en spirale fixes et des mélangeurs d`inclinaison-dessus. mélangeurs en spirale fixes, qui vont de 120 à 560 lbs. en termes de capacité de la pâte, le mieux pour les petites boulangeries moyennes. L`extraction de la pâte à bagel à partir d`un mélangeur en spirale peut être physiquement difficile. mélangeurs-over Tilt résoudre ce problème parce qu`ils ont un système de levage hydraulique fixé qui vous permet de les incliner vers l`avant tout en retirant la pâte.

A auxiliaires de séparation dans la formation et la formation d`une pâte. Il est le plus important à la production de bagel, car elle produit généralement des milliers de bagels toutes les heures. Le diviseur de bagel bancaire unique ressemble à une petite table de chaîne de montage avec un endroit pour insérer la pâte à une extrémité et une zone de retenue à l`autre. Les tranches de séparation et de formes de la pâte et des rouleaux de chaque bagel fini à une carte à la fin de la table.

Une bouilloire bagel est un grand pot en acier qui retient l`eau bouillante pendant l`étape consistant à réactiver le processus de prise de bagel. Bagels sont lâchés dans la bouilloire et l`eau bouillante stimule la levure en sommeil, ce qui les rend l`expansion. Lorsque bagels flottent au-dessus de l`eau de la bouilloire, ils sont prêts pour l`extraction avec une boule de bagel. Les aides à la cuillère à obtenir chaque bagel de l`eau bouillante et contribue à drainer tout le liquide de celui-ci.

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Vous ne pouvez pas terminer l`étape finale de bagels de cuisson sans four. Faites votre choix parmi les fours de style rack ou fours rotatifs, les deux qui viennent en acier inoxydable. Un four à grille a plusieurs étagères pour cuire plusieurs casseroles de bagels à un moment donné. Le devant est généralement en verre afin que vous puissiez regarder les bagels pendant la cuisson. fours tournent Revolving bagels pendant la cuisson pour assurer une cuisson.