Types d`alcool Distilled
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Distillation augmente la teneur en alcool d`une boisson en faisant bouillir un mélange alcoolique et la collecte de l`alcool comme son évaporation. boissons distillées, aussi appelée liqueur ou spiritueux, proviennent d`un large éventail de sources. Ils peuvent être dégustés pur, mélangé dans des cocktails ou même utilisés comme ingrédients dans la cuisine.
De nombreux esprits, comme le whisky, la vodka et le gin, sont fabriqués à partir de la distillation du grain fermenté. Vodka et gin sont très polyvalents ingrédients du cocktail, tandis que le whisky écossais single-malt est mieux apprécié directement à la température ambiante. Bien qu`ils ne sont pas aussi commun dans la cuisine comme la bière, du vin ou du cognac, les spiritueux de céréales jouent un rôle dans certaines recettes. Une sauce à base de crème, la moutarde et le whisky se marie bien avec haggis. Servir avec des navets, pommes de terre et encore plus du whisky.
Le nom "Cognac" provient d`un sens de la phrase "vin brûlé," se référant au fait que cette boisson est faite à partir du vin distillé. Servir bien du cognac par lui-même dans un petit verre, ou mélanger le cognac moins cher avec de la soude pour une boisson rafraîchissante. Brandy est également un ingrédient important dans de nombreuses sauces. En Grande-Bretagne, cognac et sauce à la crème est traditionnellement servi avec du pudding de Noël, tandis que l`eau de vie et sauce au poivre est un accompagnement savoureux pour les steaks.
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spiritueux à base de fruits comprennent une gamme de boissons souvent appelé "eau de vie de fruits," même si elles ne sont pas strictement brandy. Les exemples incluent slivovitz, une liqueur de prune d`Europe de l`Est, et calvados, une liqueur de pomme de Normandie. Calvados est un traditionnel en Normandie Digestif. Mélangé avec du jus de pomme et d`épices et servi chaud, il est un régal d`hiver de réchauffement. sauces Calvados et glaçures vont bien avec du porc.
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liqueur distillée peut provenir de plusieurs sources différentes. Par exemple, le rhum et cachaça sont distillés à partir de la canne à sucre, alors que la tequila est distillée à partir du cactus agave. Bien que la tequila est soignée généralement ivre, il est aussi un ingrédient clé dans les boissons mixtes tels que la cohue de gingembre - jus de citron, la bière de gingembre, la menthe et la tequila - ou la margarita. Tequila, blanco tequila particulièrement forte saveur, fonctionne bien comme une marinade pour la viande ou un support pour les fruits de mer sauteing.
