Comment mesurer un bouquet de coriandre fraîche

coriandre fraîche, cette herbe terreuse, poivrée si répandue dans la cuisine internationale, est largement disponible toute l`année dans la plupart des épiceries. L`herbe est extrêmement important dans la cuisine mexicaine, asiatique et des Caraïbes, apportant son goût unique sautés, salsas et une litanie d`autres plats. Magasin d`alimentation le plus souvent en grappes vendent coriandre fraîche, mais chaque groupe est différent. Ne vous fiez pas uniquement sur l`expérience passée pour déterminer les quantités ou vous courez le risque de maitrisant saveurs délicates. Lorsque l`on travaille avec des herbes fraîches, il peut être difficile de déterminer les mesures exactes. Heureusement, les herbes fraîches sont beaucoup plus douces que leurs homologues secs, donc un peu plus ou un peu moins n`impact sur votre plat trop.

Les choses dont vous aurez besoin

Couteau
tasses ou cuillères à mesurer

Rincer la grappe de coriandre fraîche dans l`eau froide et l`éponger.
Couper la partie supérieure, feuilles du bouquet loin de la tiges nues au fond.
Hacher la coriandre fraîche avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Contrairement à la plupart des autres herbes fraîches, ne vous inquiétez pas enlever les tiges attachées aux feuilles. Coriandre, comme le persil, a très doux tiges qui ne sera pas interférer avec la saveur ou texture.
Ramasser les feuilles hachées dans une tasse de mesure ou une cuillère. Si vos feuilles sont très grossièrement hachées, les emballer doucement dans le récipient pour une mesure plus précise.