Comment édulcorer trop de poudre de chili à spaghetti

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Les choses dont vous aurez besoin

p>Tous les cuisiniers sont tenus de venir à travers ce problème à un moment donné: trop d`une épice ajoutée à un plat par accident. Ceci est une erreur courante dans la fabrication de sauce, comme la sauce à spaghetti, comme l`intensité d`une épice peut changer tout au long du processus de cuisson. Si cette épice se trouve être la poudre de chili, il peut sembler impossible d`atténuer la chaleur écrasante, mais il y a des façons de le faire. Alors que beaucoup de ces façons peut changer radicalement la saveur, cette méthode permet de maintenir la saveur tout en refroidissant.

Les choses dont vous aurez besoin

2 28 oz. boîtes de sauce tomate
2 grands pots
lait ou de crème 1 tasse

Répartir la sauce à spaghetti également dans deux pots. Un lot sera votre "groupe expérimental"- l`autre sera votre "groupe de contrôle."
Ajouter 1/2 tasse de sauce tomate à pot expérimentale de la sauce spaghetti, mélanger et chauffer doucement jusqu`à ce qu`il soit couve. Goûtez la sauce.
Continuez à ajouter la sauce tomate dans le pot expérimental en incréments de 1/2 tasse jusqu`à ce que la sauce à spaghetti est assez doux pour votre goût, garder une trace de combien vous avez ajouté.
Ajouter le lait ou la crème à la sauce en incréments de 1/4 tasse si la sauce est encore trop épicée après avoir utilisé une boîte entière de la sauce tomate. Gardez une trace de ce montant.
Ajouter la même quantité de sauce tomate, du lait ou de la crème au pot de contrôle. Si vous avez trop corrigé le pot expérimental et fait trop fade, il suffit d`ajouter de petits incréments du groupe témoin et mélanger, la dégustation que vous allez, jusqu`à ce que l`épice est juste.
Combiner les deux pots et porter à frémissement.
Goût pour assurer l`assaisonnement correct. Ajouter de la sauce tomate ou de lait nécessaire pour équilibrer les saveurs.

Conseils & Avertissements

Cette méthode fonctionne parce que l`acide dans les tomates et la graisse dans la laiterie neutralisent la chaleur de la poudre de chili. Expérience avec d`autres types d`acide gras et de voir si vous pouvez obtenir le même effet, comme le vinaigre ou le beurre.

Beaucoup de gens vous diront que l`ajout de sucre à votre sauce atténuera la chaleur. Ceci est vrai- cependant, en ajoutant assez de sucre pour contrer l`épice peut nuire à la saveur de votre sauce, ce qui en fait trop sucré.