Comment faire cuire seins Grouse

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Rincer les seins à l`eau froide et épongez-les sécher avec une serviette en papier.

Placez les seins dans un sac en plastique refermable et ajouter le sel et le poivre au goût, avec 2 cuillères à soupe de farine blanche par sein. Équilibrer le gaminess du tétras avec une pincée de sucre brun et / ou le zeste de lime.

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Sceller le sac et le secouer jusqu`à ce que les seins sont couverts avec les ingrédients secs.

Placez la poêle sur le poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d`huile végétale et chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Évitez les huiles avec moyenne ou faible points de fumée, comme l`huile d`olive et l`huile de canola à fortes chaleurs, ils peuvent se décomposer et faire en sorte que la poitrine tétras à brûler.

Déplacez la casserole autour de sorte que l`huile recouvre le fond puis posez les filets de la poitrine dans la poêle. Brown les deux côtés des filets, puis les poser à plat dans un plat allant au four.

Ajouter de poulet ou de boeuf et / ou de vin rouge au plat allant au four. Utiliser suffisamment de liquide pour couvrir environ la moitié de la hauteur des filets. Stock et le vin rouge, comme le sucre brun et le zeste de chaux, vont contrecarrer la gaminess du tétras.

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Faire cuire les poitrines jusqu`à ce que leur température interne atteignent au moins 165 F. Cela devrait prendre environ une heure.