Qu`est-ce que Ricotta Impastata fromage?

Impastata ricotta, ce qui se traduit à peu près comme « ricotta mixte » ou « ricotta transformé en une pâte » est analogue à une forme de ricotta en Italie que certains boulangers utilisent pour remplir cannoli. Du début à la mi-20e siècle, plusieurs fromagers italiens à l`extérieur de New York a commencé à produire impastata ricotta pour répondre aux exigences des boulangeries NYC qui voulaient ricotta dans le « style ancien » et mot de velours, comme le beurre fromage à tartiner. Ricotta est fait impastata après la production, et non pendant, afin que vous puissiez faire votre propre à la maison.

Ligne d`un tamis à mailles fines ou un tamis en fil avec un couple de couches d`étamine et le placer sur un mélange de bol laisser le drain de ricotta pendant une nuit. Vider le petit-lait et nettoyer le mélange de bol puis appuyez sur la ricotta sèche à travers le tamis à l`aide d`une spatule en caoutchouc. Incorporer la ricotta impastata avant d`utiliser.