Comment fumer corned beef
<Vidéo: the hard lives of britain`s synthetic marijuana addicts Vidéo: weed hacks #3: copycat caviar - moon-rocks, c3po, wax/oil/flower/kief Vidéo: brewburgersomaha.mp4 Conseils avertissements p>corned-beef est probablement mieux connu dans le cadre du plat traditionnel irlandais jumelé avec le chou, mais son potentiel culinaire va au-delà de l`île émeraude et les célébrations de la Saint-Patrick. Lorsque corned-beef est fumé, il prend une saveur et la texture comme pastrami, un aliment de base des sandwicheries et des épiceries fines à travers les Etats-Unis. corned-beef est généralement fait avec poitrine de boeuf durci sel, et fumer corned-beef est un peu comme fumer une poitrine de boeuf ordinaire et peut être fait délicieusement avec un minimum de préparation.
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Une découpe à plat de poitrine de boeuf salé, 4 à 5 lbs.
- Fumeur
- puces Hickory
- Feuille d`aluminium
- Eau
Remplir la casserole d`eau du fumeur, ajouter des copeaux de caryer et préchauffez le fumeur à 220 degrés F. Bien que le fumeur se réchauffe, retirez le corned-beef de son emballage et vidanger tout liquide.
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Placez le corned-beef dans le fumoir et laissez cuire pendant trois heures. Retirer et envelopper dans du papier d`aluminium. Ajouter 1/2 tasse d`eau et sceller la feuille. Remettre dans le fumeur pendant environ deux heures, jusqu`à ce que le corned-beef est tendre et atteint une température interne de 195 degrés F.
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Retirer le boeuf salé du fumeur et laissez-le refroidir à la température ambiante pendant 30 minutes.
Couper la viande contre le grain et en profiter.
Conseils Avertissements
- Essayez fumé corned-beef sur un sandwich Reuben au lieu de pastrami.
- Il est plus facile de undercook un gros bout de poitrine que de trop fumer. Laisser la viande atteigne la température recommandée pour assurer tendre et corned-beef savoureux fumé.