Comment faire cuire frais Collards et autres légumes verts Southern Style

• 1 1/2 livres Collard
• 1/2 livre les feuilles de navet
• 1/2 chou livre

• 1/2 livre feuilles de moutarde

• 2 jarrets de jambon fumé

• 5 gousses d`ail écrasées, pelées et

• 1/2 livre bacon dalle ou 8 tranches de bacon épais coupe
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 oignons jaunes moyens, hachés
• Une pincée de sel casher
• flocons de piment rouge
• 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• pincée de sucre

Rincer les verts. Déchirez les feuilles des tiges et jeter les tiges.

Couvrir le jarret de porc avec 3 1/2 litres d`eau froide dans un grand pot. Porter l`eau à ébullition et baisser le feu jusqu`à ce qu`il mijote doucement. Ajouter l`ail.

Laisser mijoter les jarrets de porc, légèrement couvert, jusqu`à ce que la viande soit tendre, environ 2 heures. Écumer la mousse qui recueille autour des bords du pot quand vous le voyez. Ajouter plus d`eau tout au long frémissante de garder les jarrets de jambon couverts.

Retirer les jarrets de jambon avec une écumoire et les mettre de côté. Ajouter les collards, les feuilles de navet, le chou frisé et les feuilles de moutarde à l`eau et les faire cuire pendant 2 heures. Egoutter les légumes verts et ramasser la viande des jarrets de porc.

Dés le lard en 1 / morceaux de 2 pouces et de le jeter dans une poêle profonde à fond épais. Ajouter quelques fissures de grains de poivre fraîchement haché et cuire le bacon à feu moyen-doux jusqu`à ce que la graisse rend et le lard se tendre et moelleuse, environ 30 minutes.

Retirer le lard avec une écumoire, mettre de côté dans un bol et ajoutez les oignons dans la poêle. Faire cuire les oignons jusqu`à ce qu`ils ramollissent et translucides, environ 12 minutes.

Ajouter les légumes verts, le bacon et le jambon réservé à la poêle. Ajouter une pincée de sel et une pincée de flocons de piment rouge.

Ajouter le vinaigre de cidre et une pincée de sucre pour les verts. Tout donner un bon toss et mettre le feu à moyen-élevé.

Faire revenir les verts jusqu`à ce que chaud, environ 3 à 4 minutes. Baissez le feu et ajoutez une ou deux cuillerées de bouillon de jambon. Terminer avec du poivre noir fraîchement moulu.

Allez la route Saute-seulement avec le chou vert. Après la coupe et le rinçage, chiffonnade les feuilles de chou vert et les faire revenir à feu moyen-élevé. Ajouter une pincée de sel et un peu de jus de citron frais, et vous aurez un plat de table prête en 15 minutes.

Jetez un tour d`Asie sur les verts avec quelques aromatiques. gingembre sauteuses, les flocons de piment rouge et l`ail dans l`huile d`arachide à feu moyen-élevé. Ajouter les verts en tranches avec une poignée d`arachides écrasées. Assaisonner au goût avec la sauce de soja et une pincée de sucre.

Si vous voulez un navet-verts seul plat, couper 2 livres de feuilles de navet et les faire cuire pendant 45 minutes.

Si vous préférez caoutchouteuse, al dente verts, faites-les cuire pendant 40 minutes ou jusqu`à ce qu`ils atteignent la toothsomeness désirée.

Réserver le bouillon de jambon. Cuisine du Sud est connue pour sa débrouillardise, et de jeter le bouillon frais revient au péché. L`enregistrer pour l`utiliser comme une base de soupe ou de liquide de braisage pour une épaule de porc. bouillon de jambon de magasin dans le congélateur indéfiniment ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.