Comment faire de Split Soupe aux pois au jambon
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soupe de pois cassés est juste la chose pour chasser le froid du soir loin avec son épaisseur, mais la consistance veloutée et sensuelle smokiness. soupes de pois cassés classiques sont mijotés avec un jarret de jambon et incorporer des agrafes de légumes, y compris le céleri, les carottes et les oignons pour construire des couches solides de saveur. Adapté de Oxmoor Maison de Soupe de pois cassés au jambon, cette recette comprend des cubes de jambon pour ajouter meatiness ainsi que le thym frais et les flocons de piment rouge pour contribuer truculence et la chaleur. Les pois se désintégrer littéralement dans la soupe qu`il mijote, entraînant une soupe crémeuse irrésistiblement mieux jumelé avec une tranche de bon pain.
Début à la fin: Environ 1 heure, 15 minutes
portions: environ 7 tasses
Niveau de difficulté: Débutant
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon de taille moyenne, en dés
Vidéo: Recette de Verrines de betterave et roquette - 750 Grammes
- 2 tasses de pois secs concassés, triés et rincées
- 1 Fumait jarret de porc, a marqué
Vidéo: soupe aux pois cassée ( facile )
- 1/2 livre jambon coupé en cubes 1/2
- 7 tasses de poulet ou de bouillon de légumes
- 3 branches de céleri, hachées
Vidéo: La soupe aux pois
- 3 grosses carottes, en tranches
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d`ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché finement
- Sel et poivre au goût
Étape 1: Faire revenir les légumes
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre bulles avec la chaleur, ajoutez l`oignon, le céleri et les carottes et faire revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu`à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les pois cassés et l`ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en remuant constamment.
Étape 2: Laisser mijoter la soupe
Verser le bouillon, suivi par les feuilles de laurier, le thym, les flocons de piment rouge, le jambon et le jambon jarret. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter elle, couvert, pendant environ une heure, jusqu`à ce que les pois cassés soient tendres. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajouter un peu de bouillon pour l`éclaircir. Ajouter quelques gouttes de sel et de poivre au besoin. Retirer la soupe du feu et servir.
Variations suggérées
Utilisez le bacon au lieu de jambon coupé en cubes pour obtenir le smokiness désiré. Vous pouvez également inclure une petite touche de fumée liquide ou d`un sel hickory fumé à ajouter en gras ou smokiness opter pour le paprika fumé ajouter des notes subtiles d`arôme de fumée.
Au lieu d`utiliser un jarret de jambon, un os de jambon restes fonctionne très bien.
herbes et épices fraîches ou séchées poinçon vraiment le goût de la soupe de pois cassés. Romarin et la sauge ajouter des composés aromatiques piquantes, Piney, paprika fumé permet d`accorder plus smokiness, marjolaine ajoute un woodiness terreux, et estragon dégage une saveur d`anis agréable.
Si vous préférez une soupe de pois cassés plus épais, réduire la quantité de bouillon par 1 tasse. Comme la soupe se rapproche de la fin du temps de cuisson, vérifier la cohérence. Si ce n`est pas assez épaisse, laissez la finition soupe de cuisson avec le couvercle retiré.
Pointe
Si vous préférez un soupe crémeuses, laisser les cubes de jambon et d`utiliser un mélangeur à immersion pour rendre lisse le velouté de soupe en purée les légumes ensemble. Rappelez-vous de retirer le jarret de porc en premier.