Comment préparer les haricots frais Scarlet Runner
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 livre haricots écarlate frais
- 2 litres de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou stock
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1/2 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 1 tasse de petits oignons, pelés
- 2 gousses d`ail haché finement
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 bacon livre
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Retirez les haricots de leurs gousses vertes et placer dans une passoire. Rincez les haricots avec de l`eau froide et placez-les dans un faitout.
Couvrir les haricots avec le bouillon de poulet froid. Goûtez le bouillon et rectifiez l`assaisonnement au besoin avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Ajouter 1 cuillère à soupe de thym frais haché et 1/2 cuillère à soupe de romarin frais haché à la casserole.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d`huile d`olive à feu vif jusqu`à ce qu`il miroite. Ajouter 1 tasse de petits oignons et les faire revenir pendant 1 minute. Ajouter deux gousses d`ail finement haché et faire cuire jusqu`à ce que parfumé, environ 1 minute. Ajouter l`oignon, l`ail et 1 cuillère à café de jus de citron pour les haricots et placer sur feu doux.
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Laisser mijoter les haricots verts pendant 20 minutes ou jusqu`à ce qu`ils atteignent la tendreté désirée. Alors que mijote, faire frire 1/4 livre de lard en tranches jusqu`à ce qu`il chips et réserve pour une autre utilisation. Mettez de côté la graisse rendue. Égoutter les haricots et les placer dans un bol. Ajouter la graisse de lard et rendu 1 cuillère à soupe de persil frais haché aux haricots et mélanger pour bien enrober.