Comment utiliser des copeaux de chêne dans la bière
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Les choses dont vous aurez besoin
- 2 oz. copeaux de chêne
- 2 tasses de bourbon de qualité, du whisky ou de xérès
- 2 bols de taille moyenne
- lot de 5 gallons de bière (prêt pour la fermentation secondaire)
- verre de 6,5 gallon bonbonne ou un seau brasseurs
Faites tremper vos 2 onces. des copeaux de chêne dans un bol de taille moyenne avec 2 tasses de whisky, bourbon ou de sherry pendant une heure. Cela stériliser les copeaux de chêne.
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Verser le whisky, bourbon ou de sherry dans un autre bol de taille moyenne et réserver le liquide pour plus tard.
Placez les copeaux de bois stérilisées dans un sac de toile de fromage. Attacher le sac fermé.
Suivez votre recette de la bière comme toujours. Lorsque la fermentation est terminée, verser ou siphonner le lot dans votre seau ou bombonne brasseurs.
Laissez tomber le sac de copeaux de chêne dans votre seau ou bombonne brasseurs.
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Ajouter 1/4 tasse de whisky, bourbon ou de sherry à un moment au goût (facultatif). Agitez la bière à chaque fois avant l`échantillonnage et en ajoutant plus.
Age du mélange scellé pendant au moins une semaine et de préférence plus longue. Si vous êtes kegging, vous pouvez laisser les copeaux de chêne avec la bière.
Conseils & Avertissements
- fermentation secondaire est utilisé par les brasseurs pour donner plus de saveur ou de laisser une boisson douce. Il est le processus de première siphonner la bière ou du vin à partir des cellules mortes de levure, puis laisser le temps moelleux la boisson. Dans le cas de cette recette, il est utilisé pour laisser infuser la bière dans les copeaux de chêne pour ajouter le goût de chêne.
- Stout, porter, Iambic et de la bière rouge sont toutes les bonnes bières pour conférer un arôme de chêne.
- Rappelez-vous, si vous augmentez votre taux d`alcool trop élevé et essayer de mettre en bouteille, vous pouvez avoir un moment difficile carbonatation de la bière. Choisissez une levure vigoureuse - ou mieux encore, Fût de bière de la bière.