Quel est le secret pour faire un restaurant Style Pizza?

Les meilleures pâtes à pizza sont des pâtes à levure qui sont autorisés à augmenter dans des températures chaudes. Préchauffer votre four à 450 degrés F. et laisser le bol de pâte reposer sur le dessus du poêle pour lui donner un endroit chaud à la hausse. Suivant est de savoir comment étirer la pâte à pizza. restaurants Pizza utilisent la farine de maïs sur la table stretching pizza garder la pizza de coller et de la main-étirer la pâte à pizza d`un coin à. Ne jamais retourner la pâte sur- étirer seulement d`un côté de la pâte. La clé est de ne pas trop étirer ou trop travailler la pâte à pizza. Over-travail de la pâte à pizza peut donner la croûte à pizza une texture moelleuse et ajouter des bulles d`air. Ne jamais utiliser un rouleau à pâtisserie pour étirer la pâte à pizza. Pour une touche de restauration ajouté, répandre un peu d`huile d`olive sur le bord de la croûte et saupoudrer de sel d`ail.

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sauce à pizza peut être sucré, épicé ou une combinaison des deux. La plupart des restaurants de pizza utilisent une sauce épicée semi-doux qui est pas trop épais ou trop mince. Pour faire la sauce à pizza à la maison, faire cuire une boîte de sauce tomate, 1 cuillère à soupe. de sucre, trois gousses d`ail frais émincé et 2 c. d`origan et le basilic. Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant 30 minutes pour donner le temps d`épices et de l`ail pour se fondre. Laisser le temps de sauce refroidir avant d`étaler sur la pâte à pizza. Étendre la sauce fine - juste assez pour couvrir à peine la pâte. Une erreur commune des cuisiniers à la maison met trop de sauce sur la pâte à pizza, ce qui peut rendre détremper la pâte. La sauce ne devrait compléter la pâte à pizza et garnitures - ne pas être le goût principal.

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garnitures fraîches sont indispensables pour faire la pizza de restaurant ultime. légumes frais coupés, viandes et fromages font une énorme différence dans le goût. De nombreux restaurants de pizza utilisent un mélange de mozzarella et de fromage romano en haut leurs pizzas. Mozzarella est probablement la meilleure dégustation et le fromage à pizza la plus commune. fromage mozzarella frais que vous vous râper fera une énorme différence en utilisant des vers de fromage déjà râpé ou transformés. Essayez d`utiliser différentes combinaisons de fromages comme la mozzarella et Romano ou mozzarella et du fromage Asiago. Si vous Topping votre pizza avec des viandes qui prennent plus de temps pour cuisiner (comme le poulet), pré-cuire la viande avant de l`ajouter à la pizza.

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Pizza cuisent rapidement à une température élevée pour les meilleurs résultats. Ceci définit la croûte et brunit sans trop cuire les garnitures et le fromage. pizzerias utilisent des fours à pizza spéciale et des températures de cuisson supérieures à 500 degrés F. Pour faire la pizza à la maison, utilisez une température du four d`au moins 450 degrés F. et le four préchauffer avant la cuisson de la pizza. Placez directement la pizza sur la grille du milieu au centre du four. Pour de meilleurs résultats, seulement cuire une pizza à la fois. Le temps de cuisson moyenne pour une pizza maison est de 10 à 12 minutes.