Pourquoi est-ce sel de table Faire faire bouillir l`eau plus rapide?

Le point d`ébullition de l`eau est un 100 degrés Celsius échaudage chaud au niveau de la mer. Ajout d`impuretés à elle, tels que le sel de cuisine commune, fait baisser la pression de vapeur et augmente les besoins en énergie nécessaire pour faire bouillir.

L`ajout de sel de cuisine commune, ou de NaCl, à l`eau l`amène à se dissoudre dans des ions d`azote et de chlorure, d`absorption d`énergie à partir de l`eau elle-même. Cela signifie aussi qu`il faut plus d`énergie pour la solution globale pour vaporiser ou atteindre le point d`ébullition, de sorte que la solution d`eau salée est à une température plus élevée qu`elle ne l`aurait été autrement quand il se vaporise.

L`ajout de sel à l`eau est généralement utile lors de la cuisson. La plus grande température d`ébullition signifie que les aliments tels que les nouilles et les légumes-racines comme les pommes de terre cuisent plus vite et plus en profondeur.