Comment Poêler Cod ou Haddock
La morue et l`aiglefin sont membres de la même famille. En tout état de recette appelant à une, l`autre peut être substitué de façon transparente. Haddock et la morue ont tous deux blanc, propre, chair ferme qui a de gros flocons cuits une fois. Cabillaud et églefin font le mieux avec une préparation simple, car leur saveur est si délicat et doux. Rapidement la morue à la poêle et l`aiglefin est un moyen idéal pour préparer ces poissons. Elle produit un poisson ferme sans dominer la saveur naturelle.
Les choses dont vous aurez besoin
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe. huile d`olive
- Jus de citron
- Beurre fondu
- Persil
Rincer et sécher chaque filet de poisson. Saupoudrer les deux côtés avec du sel et du poivre.
Faire chauffer l`huile dans une grande poêle antiadhésive. Si vous ne possédez pas une poêle antiadhésive, saupoudrer de sel directement dans l`huile chauffée dans une poêle ordinaire pour créer un effet anti-adhérent.
Incorporer délicatement le poisson dans la poêle. S`il y a la peau sur le filet, posez-le dans la poêle côté peau vers le bas.
Faire cuire le poisson jusqu`à ce qu`il soit croustillant, ferme et opaque, environ 4 minutes de chaque côté. Si le poisson a la peau sur elle, ne pas retourner le poisson jusqu`à ce que la peau soit dorée.
Bien que le poisson cuit, fouetter le beurre et le jus de citron fondu parts égales. Ajouter le persil haché au mélange, si vous le souhaitez.
Retirer le poisson de la poêle. Robe avec le mélange citron-beurre et servir immédiatement.