Comment Flip crêpes
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Un poêle en fonte
- Une spatule métallique
- La patience
Placez une grande poêle en fonte sur le poêle. En utilisant une grande poêle vous donne beaucoup de place pour les retournements.
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Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Si vous utilisez une cuisinière à gaz, faible à feu moyen est le meilleur. Crêpes doivent cuire tout au long avant qu`ils ne brûlent de chaque côté.
Placez environ ½ tasse de pâte dans le centre de la casserole. Étaler la pâte uniformément dans un cercle parfait. Cela prend la pratique, mais devient plus facile chaque fois.
Vidéo: ON FAIT DES CRÊPES !
Regardez la surface de la galette. Lorsque des bulles se forment et les bords commencent à regarder à sec, soulever délicatement un bord de la crêpe pour vérifier la couleur. brun doré signifie prêt à retourner.
Poussez votre spatule fermement et rapidement sous la crêpe entier, et en un seul mouvement, ascenseur et flip. Votre crêpe devrait retrouver de nouveau au centre de la casserole.
Poussez doucement sur la crêpe pour aplatir après retournement. Cela va pousser la pâte et permettre une cuisson plus uniforme.
Retournez la crêpe en arrière sur le bord après la levée et la vérification des couleurs.
Vidéo: ON FAIT DES CRÊPES dans la CUISINE pour la CHANDELEUR :)
Appuyez une dernière fois sur crêpes cuites. Si aucune pâte suinte partout, la crêpe est fait.
Conseils Avertissements
- Utilisez une poêle en fonte pour cuire des crêpes. fonte chauffe plus uniforme et tient mieux la chaleur, en particulier sur une cuisinière à gaz.
- Utiliser une spatule en métal au lieu du plastique. Le plastique fondu en fonte, et une spatule métallique a une meilleure arête pour obtenir une crêpe en dessous.
- Après beurrer une fois, une poêle en fonte assaisonné et bien chauffée aura une surface anti-adhésive. Ceci est une autre raison pour laquelle la fonte fait cuire une meilleure crêpe.
- Utilisez du vrai beurre, la margarine ou non aérosol de cuisson pour cuire la crêpe parfaite. Un peu de beurre dans une poêle en fonte ajoute très peu de graisse à la recette, et brunit plus uniformément.
- Fonte des casseroles en fer chauffent rapidement et brûler des crêpes vous ne les regarde pas. Si votre beurre brûle dès que vous le mettez, votre poêle est trop chaude. Retirer du feu et laisser refroidir un peu avant la cuisson de votre première crêpe.