Comment attendrir la viande d`alligator
Certaines zones de la viande d`alligator nécessite attendrissement, comme le cou et la jambe. La viande est utilisée dans divers plats, y compris les soupes et les ragoûts ou des hamburgers pour les sandwichs. Faible en gras, alligator offre une alternative saine à plus de viandes grasses. Lorsqu`il est correctement scellé, la viande peut rester congelés jusqu`à un an. Pour la viande d`alligator plus savoureux, enlever la graisse et l`attendrir correctement.
Les choses dont vous aurez besoin
- Planche à découper
- Couteau de coupe
- maillet de la viande
Poser la viande d`alligator sur une planche à découper.
Coupez toutes les graisses de la viande avec un couteau bien aiguisé.
Coupez les tendons blancs dans la viande de la jambe et le corps.
Pound la viande d`alligator avec le bord rugueux d`un maillet à viande. Pound la viande jusqu`à ce qu`il soit un pouce mince.
Couper la viande d`alligator en cubes en coupant à travers le grain. Vous pouvez aussi le couper en tranches pour une utilisation comme escalopes.