Combien de temps faut-il pour Canning Couvercles à Pop?

Il peut prendre jusqu`à une heure ou plus pour un couvercle de conserve pour sceller et bocaux doit être laissé au repos pendant une journée complète avant de vérifier leurs fermetures. Lorsque 24 heures se sont écoulées, vérifiez les couvercles. Appuyez au centre du couvercle - si elle ne bouge pas, le pot est scellé. Si elle apparaît et vers le bas, il est pas étanche, et vous devez réfrigérer ou retraiter le contenu immédiatement. Vous pouvez également vérifier l`étanchéité en retirant la bague et saisir le couvercle avec le pouce et le majeur. Si vous êtes en mesure de tirer vers le haut, il n`est pas autrement étanche et une bonne étanchéité a été réalisé.

Vidéo: Stérilisation des pots.m4v

Si vos bocaux de conserve ne sont pas pop et forment un joint, vous avez deux options: la réfrigération et le retraitement. Le plus rapide est simplement de placer le contenu dans le réfrigérateur pour une utilisation. Ceci est souvent la meilleure option, car le retraitement nécessite réchauffant le contenu ainsi que l`utilisation d`un bain d`eau bouillante, ce qui conduit à une dégradation dans le produit fini. Ceci est le plus notable dans des produits tels que les cornichons qui goûtent mieux et de maintenir un bon crunch avec un minimum de traitement.

Pour retraiter les pots non scellées, vous devez refaire la recette, à commencer par vider le contenu de nouveau dans une casserole pour ramener la température jusqu`à ce que la recette nécessite la mise en conserve. Laver, rincer et chauffer vos pots et préparer de nouveaux couvercles pour la mise en conserve - ne pas essayer de réutiliser ceux qui ne sont pas étanches. Emballer les aliments de nouveau dans les bocaux, assurant que vous laissez l`espace de tête requis comme indiqué dans la recette. Retirer les bulles d`air, essuyer les jantes pot et appliquer de nouveau les couvercles et les anneaux. Traiter les bocaux pour tout le temps indiqué dans la recette.

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Si vous rencontrez toujours des problèmes avec la fermeture d`étanchéité, il peut y avoir un problème avec votre processus. Assurez-vous d`utiliser toujours propre, de nouveaux couvercles pour vos projets de mise en conserve. Faites attention pour essuyer les jantes avant de placer les couvercles et les anneaux pour fournir une surface de chasse pour les couvercles pour sceller. Lorsque vous avez terminé le traitement de vos pots, laissez-les asseoir dans la conserverie pendant cinq minutes avec la chaleur hors pour permettre un excès de pression de se stabiliser avant de retirer les bocaux. Lorsque vous retirez les bocaux de la marmite, laissez reposer pendant 24 heures.