Différence entre riz rouge et riz brun

Après le riz est récolté, il est nettoyé et le revêtement extérieur, appelé coque ou la paille, est enlevée. Le reste du riz brun, rouge ou noir parfois, selon les graines desquelles elle est issue. Si les couches de son sont ensuite retirées, le riz blanc reste.

Le riz brun est moelleuse et plus nutritif que le riz blanc, en raison des couches de son qui restent.

Comme le riz brun, riz rouge maintient également le son, ce qui dans un riz moelleux, nutritif. Le riz rouge est cultivé principalement en Europe, en Inde et en Asie du Sud-Est.

Les deux riz brun et rouge peut être long, moyen ou court grain. La variété à grains longs est plus sec et aère lors de la cuisson. riz à grain court a une teneur en amidon supérieure et est collante lors de la cuisson.

Brown et le riz rouge sont le riz à grains entiers. Ils ont chacun besoin d`environ 60 minutes de temps d`ébullition pour adoucir.

Brown et le riz rouge proviennent de différents types de graines, mais sont équivalents dans le temps de la nutrition et la cuisine. La principale différence est le goût, ce qui est une question de préférence personnelle.