Le riz blanc contre riz au jasmin
Le terme « riz blanc » fait référence à plusieurs types différents de riz- un d`entre eux est le riz au jasmin. Le riz blanc commence comme le riz brun, mais il est en outre traitée et polie pour enlever la couche de son, ainsi que le germe de brou et le riz, ce qui dans sa signature apparence blanche. Ce processus supprime les nutriments donc après le traitement, le riz blanc est enrichi d`un revêtement en éléments nutritifs. Ainsi, alors que le riz blanc se réfère généralement à tous les types de blanc apparaissant, le riz transformé, le riz au jasmin est un type de riz blanc qui a des caractéristiques qui le différencient des autres.
Riz blanc
Le riz blanc est disponible en long, moyen et court grain. variétés de riz à long grain sont longues et étroites en apparence à sec et prennent une texture ferme et sèche qui sépare facilement lors de la cuisson. Et les variétés de moyenne riz blanc à grain court sont plus courtes et plus larges que le riz à long grain non cuit, et se ramollissent, grasse et collante lors de la cuisson.
riz au jasmin
riz au jasmin, également connu sous le riz parfumé, originaire de Thaïlande et est considéré comme un riz à grains longs blanc. Connu pour un peu de donner arôme floral, noisette lorsqu`ils sont cuits, les grains de riz jasmin sont longues et translucides lorsqu`ils sont secs et prennent une blancheur opaque et une texture douce et légèrement collante lors de la cuisson. La texture du riz au jasmin cuit rend unique de l`entreprise, les grains facilement séparés typiques d`autres riz blanc long grain.
Précuisson
Avant la cuisson du riz au jasmin devrait être rincé abondamment sous l`eau courante froide pour éliminer la poussière ou l`excès d`amidon.
Cuisine
Comme beaucoup d`autres variétés de riz blanc, riz au jasmin est généralement cuit à la vapeur dans une quantité mesurée d`eau, également appelée Procédé d`absorption. Le riz est cuit doucement dans une casserole couverte, absorbant l`eau et devenant tendre. riz Jasmine prend environ 15 minutes pour cuire complètement.
Les usages
riz au jasmin est un aliment de base dans la cuisine Thai, accompagne souvent des plats tels que sautés et curry. Essayez d`utiliser du riz au jasmin dans un plat préféré, comme riz pilaf, d`ajouter de belles aromatiques que les autres variétés de riz blanc à grains longs plaine n`offrent pas. le riz Jasmine ne convient pas pour les plats qui se fondent sur riz blanc collants, tels que des sushis.