Comment faire citron poivre poulet
Contenu
Début à la fin: 90 minutes
portions: 4 à 6,
Niveau de difficulté: Débutant
poulet au poivre citron est un plat savoureux que vous pouvez adapter à une grande variété de paramètres et de l`humeur. Servez-le tout pour un dîner élégant, ou sans os substitut, seins sans peau pour l`oiseau entier pour alléger la recette. Ce plat marie bien avec des pâtes ou du riz, qui vous imprégner de la sauce.
Ingrédients
- 1 citron
- Le jus de citron, au besoin
- 1 cuillère à café de grains de poivre ou de 1/2 cuillère à café de poivre grossièrement moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1 1/2 cuillères à café de sel casher
- poulet de 3 livres, coupée en morceaux de 4 à 6
- 1/3 tasse de vin blanc sec
instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Utilisez un couteau éplucheur pour enlever la peau externe du citron. Coupez l`un des blanc qui reste pith, ne laissant que le zeste jaune. et petits dés mis de côté.
Presser le citron pour libérer jusqu`à 1/4 tasse de jus. Ajouter le jus de citron si nécessaire pour atteindre 1/4 tasse.
Écraser les grains de poivre en utilisant un moulin à épices ou un mortier et un pilon. Si vous ne disposez pas de ces outils disponibles, mettre les grains de poivre dans un sac en plastique refermable et les écraser avec une poêle lourde. Les grains de poivre ne doivent pas être finement broyé, juste en dehors brisés.
Pointe
Vidéo: Poulet au Citron - Le Riz Jaune
Utilisez un poivre de spécialité, tels que Tellicherry de l`Inde ou Talamanca de l`Equateur, d`ajouter des différences subtiles de saveur à votre plat.
Mélanger le zeste de citron, jus, grains de poivre, 1 cuillère à soupe de beurre et de sel ramolli dans un petit bol.
séparer délicatement la peau de poulet de la viande, formant une poche sur chaque pièce. Ne pas complètement détacher la peau. Utilisez vos doigts pour presser le citron, le sel, le poivre et le mélange de beurre dans la poche. Etalez sur la viande dans une couche uniforme.
Pointe
Si vous utilisez poitrines de poulet sans peau au lieu d`un poulet entier, simplement frotter le citron, d`épices et le mélange de beurre uniformément sur la viande.
Vidéo: Poulet croustillant au sel et au poivre - Cooking With Morgane
Mettre le poulet dans une poêle allant au four et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu`à ce que le température interne atteigne 165 F.
Retirer la poêle du four. Mettre le poulet dans un plat couvert pour se reposer et drainer tout excès de graisse. Placez la poêle à feu moyen-doux. Ajouter le vin blanc. Comme le liquide bout, utilisez une cuillère en bois pour gratter les sucs de viande de poulet qui ont collé au fond de la casserole. Faire cuire jusqu`à ce que le liquide soit réduit de moitié et épaississe légèrement. Ajouter le reste du beurre en 3 fois, en fouettant jusqu`à ce que chaque addition est incorporé avant d`ajouter le suivant.
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Servir le poulet avec la sauce poêle.