Comment faire Chicken Française
Contenu
Début à la fin: 20 minutes
Vidéo: Cuisine Française - La Pomme de Terre Montagnarde
portions: 4
Niveau de difficulté: Facile
Poulet est un plat française élégant avec des ingrédients que vous avez probablement en stock. Il est une sauce au beurre vin de citron glacé sur les escalopes de poulet légèrement panés. Cette sauce savoureuse se marie bien avec les pâtes pour accompagner le poulet ou le pain italien pour éponger la sauce.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
- sel casher, au goût
- poivre noir, au goût
- 1 tasse de farine
- 2 gros œufs, battus
- 1/2 chapelure tasse
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse d`huile d`olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 citron, en tranches fines
- 1/2 citron, jus
- 2 gousses d`ail, hachées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d`eau, froide
- 4 cuillères à soupe de persil frais haché
instructions
Disposer les poitrines de poulet entre deux morceaux de film plastique et battre le eux à une épaisseur 1/4-pouce. Retirez la pellicule de plastique et de la saison deux côtés de chaque poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
Vidéo: Rfissa au Poulet - Chicken Rfissa - الرفيسة المغربية
Mettre la farine dans un plat peu profond, et fouetter les oeufs, la chapelure et le parmesan dans un plat séparé.
Pointe
Si vous n`avez pas mie de pain, de les remplacer par 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano ou plus parmesan.
Dans un ordre de ligne d`assemblage, le dragage du poulet à travers la farine, secouer tout excès de farine et enrober le poulet dans la seconde coupelle.
huile d`olive dans une grande casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Lorsque l`huile est chaude, faire cuire les deux côtés des poitrines de poulet pendant environ deux minutes et les mettre de côté. Maintenir la chaleur moyenne-élevée et garder le jus de cuisson de poulet dans la casserole.
Ajouter le beurre, la poudre d`ail, tranches de citron et l`ail dans la poêle.
Lorsque les tranches de citron sont légèrement dorées, versez le vin blanc, le jus de citron et le poulet stock- laisser le mélange mijoter pendant environ cinq minutes.
Mélanger la fécule de maïs et l`eau froide dans une coupelle doucement dans remuer la sauce pour épaissir.
Ajoutez à cela le persil frais et versez la sauce sur le poulet. Vous pouvez également mettre le poulet dans la casserole pendant deux minutes supplémentaires pour absorber les jus et servir.
Au service de suggestions et conseils
- Servez le plat avec du riz ou des pâtes et utiliser les tranches de citron pour garnir le poulet.
- Faites cuire une ou deux escalopes de poulet à la fois, en fonction de la taille de la casserole. Gardez le poulet au chaud sur une plaque chauffante ou dans un four préchauffé à 165 degrés Fahrenheit pendant que vous préparez la sauce.
- Ajouter les câpres pour plus de saveur. Capers ont un goût piquant acidulé, citron et comme complément de la sauce à base de citron. Incorporer 1 ou 2 cuillères à café de câpres de bébé lorsque vous ajoutez le jus de citron et le vin blanc à la sauce.