Comment faire Okazi Afrique de l`Ouest (Ukazi) Soupe
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- La viande (boeuf, viande de chèvre ou ponmo)
- Tripe de boeuf (facultatif)
- Stockfish (lavé soigneusement)
- Moyen du poisson séché / fumé (lavé à fond)
- cayenne terre (rouge) de poivre
- sol écrevisses
- Okazi feuilles (lavé et haché)
- huile de palme rouge
- épaississant soupe (taro ou Achi peuvent être utilisés comme épaississant pour ceux d`entre nous aux États-Unis qui pourraient ne pas trouver taro)
- Eau
- Sel
- Épices
Mettez la viande lavée dans une grande casserole, ajouter le sel et cuire pendant environ 30 minutes.
Si vous utilisez le taro, alors que la viande est la cuisson, éplucher taro, cuire jusqu`à tendreté et de la livre dans le mortier.
Vidéo: Words at War: It`s Always Tomorrow / Borrowed Night / The Story of a Secret State
Ajouter stockfish, poisson fumé et les tripes à la casserole de la viande et laisser cuire pendant 15 minutes.
Ajouter le taro ou achi (le cas échéant), le poivre et les écrevisses dans la casserole et laisser cuire pendant 10 minutes.
Ajouter l`huile rouge et d`autres épices que vous aimez.
Laissez la soupe garder ébullition jusqu`à ce que l`huile a été uniformément répartie dans le pot et la soupe est épaisse.
Ajouter okazi feuilles et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Servir chaud avec l`igname pilée (de iyan), EBA (gari), Amala ou farine de maïs.
Conseils Avertissements
- feuilles Uziza ou OHA peuvent être utilisés à la place des feuilles okazi.
- Allez-y mollo avec l`huile de sorte qu`il ne fait pas la soupe sombre et grasse. Je l`habitude d`ajouter 3 cuillères à soupe (sert 4-6) mais cela dépend de la quantité que vous faites.
- Si vous utilisez le morceau de coupe régulière de stockfish, il est préférable de le faire tremper la nuit ou pendant quelques heures il se ramollit à la fin de votre cuisine.
- Si vous utilisez les bits de stockfish norvégiens, il n`y a pas besoin d`effectuer une pré-trempage.
- Stockfish et le poisson fumé os en eux, peu importe combien vous les nettoyer. Donc, garder à l`esprit les enfants et les garde sur la consommation de votre soupe.