Ingrédients pour Batter Dipped Poulet aigre-doux

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Il existe plusieurs procédés de fabrication de poulet aigre-doux. Ajout d`une pâte à la recette crée une couche épaisse, croquante pour le poulet ainsi que quelque chose d`absorber la sauce. Faire la pâte en combinant 2-1 / 4 tasses de farine avec deux cuillères à soupe d`huile, la fécule de maïs et un œuf. Ajouter 1-1 / 2 tasses d`eau pour créer une pâte liquide. Enduisez le poulet, en étant sûr que chaque morceau est enduit de manière cohérente. Faire revenir le poulet dans l`huile végétale chaude jusqu`à coloration dorée, puis retirer de l`huile et égoutter avant de combiner avec une sauce aigre-douce.

En fonction de la texture que vous le souhaitez, vous pouvez choisir entre désossé, poitrine de poulet sans peau et de la viande de la cuisse pour faire du poulet aigre-doux. la viande est maigre mais la poitrine peut sécher si trop cuit, alors que la viande de la cuisse est tendre et savoureuse. Une fois que vous avez choisi le type de poulet pour la recette, prendre quatre à cinq cuisses ou les seins et les couper en cubes d`un pouce. Couper la viande en morceaux d`un pouce veillera à ce que chaque pièce soit uniformément cuit et recouvert de pâte avant d`ajouter la sauce aigre-douce.

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La sauce aigre-douce définit le plat. Il est important de créer un mélange harmonieux entre le sucre et le vinaigre pour éviter de faire la sauce trop tarte sucrée. Une sauce simple, est réalisé en combinant une cuillère à café de sauce de soja avec 1/3 de tasse de vinaigre de riz, 4 cuillères à soupe de sucre brun, et une cuillère à soupe de ketchup. Épaissir la sauce en ajoutant une quantité minime d`amidon de maïs mélangé avec de l`eau jusqu`à l`obtention de l`épaisseur souhaitée. Une fois que le poulet frit est fait libérer l`excès d`huile, mélanger le poulet avec la sauce pour enrober complètement.