Les dangers et risques d`être un chef pâtissier
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Le travail d`un chef pâtissier peut sembler relativement sûr mais, comme tout autre travail de service alimentaire, il est rempli de moyens cachés pour vous blesser. Boulangeries et cuisines de pâtisserie peuvent être les sites de grandes et petites blessures, temporaires et permanents. blessures au travail est cependant pas inévitable,. Utilisez votre bon sens et de suivre les consignes de sécurité de base, et vous éviterez des situations dangereuses en tant que chef pâtissier.
Blessure au dos
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Beaucoup de graves blessures au dos ne sont pas causés par une instance, mais par une série de souches sur une longue période de temps. la farine commerciale est livré dans un 50-lb. sac, et les chefs pâtissiers doivent les porter toute la journée du stockage au mélangeur. pression supplémentaire peut être causée par la levée de manière incorrecte des conteneurs lourds d`ingrédients tels que la pâte, de fruits ou de sucre.
Glisser et tomber
La farine et de l`huile sont deux ingrédients communs que les chefs pâtissiers utilisent tous les jours. La nature de la cuisson est que les ingrédients seront inévitablement déversée ou éclaboussé de temps en temps, et ces ingrédients sont particulièrement glissant sur un plancher de tuiles commerciales. Les chefs pâtissiers doivent toujours porter des chaussures antidérapantes professionnelles pendant les heures de travail pour éviter les blessures dues à glisser et de tomber.
brûlures
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Tous les produits de boulangerie sont cuits dans un four pendant une certaine durée, et un chef pâtissier est en danger de brûler les mains ou d`autres parties du corps à chaque fois qu`il ouvre un four. Éviter les blessures graves en portant des gants de protection, en utilisant les outils appropriés pour soulever des casseroles chaudes et en pratiquant toujours les procédures de sécurité dans la cuisine, comme les autres chefs d`avertissement lorsque vous êtes derrière eux. Il suffit d`appeler à « Derrière! » peut empêcher un chef de la sauvegarde en vous et tomber sur une porte de four.
Les coupes
Alors que les chefs pâtissiers ne pas utiliser de couteaux aussi souvent que certains chefs de préparation, ils ont encore dans leur arsenal d`outils. l`utilisation du couteau approprié est une compétence nécessaire pour tout professionnel de la cuisine. Gardez les règles de sécurité à l`esprit chaque fois que vous êtes autour de couteaux. Aiguisez vos couteaux souvent, comme un couteau bien aiguisé est moins susceptible de glisser et de vous couper d`un couteau émoussé. Ne placez jamais un couteau dans l`eau de vaisselle savonneuse. Accrocher les couteaux tranchants sur une grille ou les placer dans une zone de stockage séparée pour les empêcher d`être saisi par des chefs non avertis.
L`asthme de Baker
pétrins commerciaux pulvérisent minuscules grains de farine dans l`air quand ils sont utilisés. L`exposition constante à l`air autour d`un mélangeur fera un chef pâtissier à inhaler de petites quantités de farine chaque jour. Cela peut entraîner un essoufflement, enrouement, la toux et une condition connue sous le nom de l`asthme du boulanger. Ce type d`asthme peut prendre des années à se manifester pleinement, et peut continuer à déranger le chef pour le reste de sa vie, bien après la retraite.