Qualités personnelles d`un chef pâtissier

Les chefs pâtissiers doivent porter une attention particulière aux détails. Souvent, le défilement complexe sur les gâteaux de mariage et étalements de desserts élaborés exigent précision. En tant que chef pâtissier, vous devez être en mesure de constater et de corriger les défauts avant que l`article va au client.

La préparation d`un gâteau de mariage multiniveau, ou la préparation d`un Soufflé au milieu d`une ruée vers le dîner, exige de la patience de la part du chef pâtissier. Devenir trop en colère ou frustré peut vous amener à précipiter le processus et compromettre l`intégrité de la nourriture. Il est important pour un chef pâtissier de rester calme et confiant en toute situation.

Basilic et herbes dans les desserts. Piments et chocolat. L`industrie alimentaire est en constante évolution, et chefs pâtissiers créer de nouvelles combinaisons de saveurs tout le temps. Un chef pâtissier doit avoir un sens inné de la créativité pour découvrir des plats nouveaux et excitants qui non seulement plaire le palais d`un client mais aider le chef de gagner la reconnaissance et le respect dans l`industrie culinaire.

Vidéo: Entrtien avec Guillaume Gomez MOF Chef adjoint palais de l`Élysée

Les chefs pâtissiers passent en moyenne trois ans dans le domaine apprenti avant d`obtenir leur propre cuisine ou démarrer leur propre entreprise de pâtisserie. Cela pourrait inclure la vaisselle, apprêter la nourriture pendant des heures au petit matin, ou nettoyer la cuisine tard dans la nuit. De plus, la plupart des chefs de pâtisserie à l`école culinaire, qui est généralement un programme de deux ans ou de quatre ans. Pour votre chemin dans le domaine de la pâtisserie, vous devez être dédié à votre métier et prêt à faire le travail pour apprendre la profession.

Cuisson des petits gâteaux, ce qui rend le caramel sur le poêle, et couper les fruits délicieux sont toutes les activités qu`un chef pâtissier peut avoir besoin de le faire en même temps. Être capable de penser rapidement et plusieurs tâches est une qualité importante pour vous empêcher de retard sur le calendrier de la nourriture et la charge de travail quotidienne du travail.

Vidéo: Un métier en 3 minutes - Chef de production en pâtisserie - Career Center

Non chaque client va être satisfait à tous les temps. Un chef pâtissier doit avoir une peau épaisse afin de traiter la critique, surtout si vous vous sentez comme il est injuste. Non seulement la critique clients votre travail, mais ainsi que vos pairs. En tant qu`apprenti, chefs supérieurs seront également votre nourriture juger, que vous devez accepter gracieusement. Être capable de gérer, surmonter et modifier vos recettes en fonction des commentaires négatifs seulement vous aider à améliorer votre métier.