Comment planifier un gâteau de mariage de dégustation

La recherche, préparer et prendre rendez-vous. Renseignez-vous auprès des couples nouvellement mariés pour les boulangeries qu`ils utilisaient, et demander s`ils étaient satisfaits du service. Demandez ce qu`ils ont fait ou ne pas aimé un chef de boulangerie ou de la pâtisserie particulière. Cibler le choix à trois boulangeries. Appelez et prendre rendez-vous pour rencontrer le chef pâtissier. Faire toute demande spéciale pour la dégustation de gâteau lorsque vous prenez rendez-vous. Rassembler des photos et des dessins de modèles de gâteau de mariage que vous aimez. Connaître le budget de gâteau de mariage et le nombre d`invités.

Avoir de la nourriture dans l`estomac avant de déguster. La faim peut influencer votre opinion plus que le goût. Commencer par les plus légers, des gâteaux moelleux, tels que gâteau éponge et à la fin avec lourds, des gâteaux les plus denses tels qu`un gâteau de couche de chocolat. Le chef pâtissier peut recommander un ordre de déguster les gâteaux qui satisferont votre palais. Goûtez les gâteaux, glaçages, garnitures et ornements séparément. Cela vous permet de goûter la vraie saveur de chaque matériau.

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Remarquez les différences. Prenez note que si les gâteaux sont humides ou secs, léger et moelleux ou dense et lourd. Lors de la dégustation des garnitures et des glaçages, notez si elles ont un goût sucré, de beurre ou fruité. Prenez l`apparence du givrer en compte, et notez si elle est lisse et crémeuse ou grumeleux. Demandez si les garnitures sont fabriqués à partir de fruits frais et se renseigner sur d`autres ingrédients.

Essayez quelques combinaisons. Si vous aimez deux saveurs particulières, essayez de les déguster ensemble. Demandez au chef pâtissier comment elle se sent sur la combinaison et des recommandations sur les combinaisons. Pensez à ce qui saveurs fera appel à la majorité des clients. Demandez au chef pâtissier si différentes combinaisons de saveurs sont possibles sur les différents niveaux.

Nettoyez votre palais. Prenez une gorgée d`eau entre les saveurs pour nettoyer le palais. Le nettoyage du palais vous permet de goûter aux vraies saveurs d`un gâteau ou le glaçage.

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Prenez votre temps et poser des questions. Savourez chaque bouchée de gâteau, glaçage et filling- goût vraiment les saveurs et les textures présentées. Posez des questions et prendre des notes de saveurs ou des combinaisons que vous avez aimé. Demandez si le chef pâtissier peut créer un gâteau de mariage personnalisé et si oui, at-il des frais supplémentaires. Renseignez-vous sur les coûts supplémentaires pour les obturations ou les détails. Demandez à voir le portefeuille du chef pâtissier.