Description de l`Hôtel Restaurant Manager Job

Selon le Bureau américain des statistiques du travail Rapport 2010-11, les gestionnaires supervisent tous les cuisiniers et serveurs pour assurer la sécurité de tous les employés. Le gérant du restaurant guide également dans le restaurant, en vous assurant que tous les invités à manger sont satisfaits et bien traités par les serveurs. Alors que de nombreux employés sont impliqués dans l`exécution d`un plat et servir un invité, le directeur du restaurant est responsable de toute erreur, la lenteur ou la perte de profit d`une table. A l`inverse, le directeur du restaurant prend également crédit (ou se dresse fièrement derrière) le service professionnel et l`attitude de son personnel.

Dans les hôtels plus petits (moins de 60 chambres) et les restaurants, les gestionnaires gèrent le côté administratif de l`entreprise, ainsi que la gestion de la cuisine et le service à manger. Selon le Bureau américain des statistiques du travail, les gestionnaires de restaurants gèrent les fonctions de ressources humaines et administratives afin qu`ils sachent qui est dans leur cuisine et au rez-de-restaurant. Ils peuvent recruter et former de nouveaux employés et de surveiller leurs performances.

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Dans les grands restaurants, le travail d`un gestionnaire est plus administratif que dans un petit restaurant. Ils ont besoin d`une bonne compréhension de la comptabilité, la budgétisation, les politiques de crédit et des méthodes bancaires pour remplir toutes les formalités administratives, les factures et les devoirs des ressources humaines. Les gestionnaires achètent aussi tous les aliments et les boissons suivantes budget de l`hôtel.

Alors que le chef exécutif prépare la nourriture sans l`aide d`un gestionnaire, le directeur du restaurant dirige et coordonne le personnel de cuisine. Dans un petit restaurant de l`hôtel, le directeur peut également accueillir les clients et les accueillir, servir de caisse et faire cuire à côté du chef lorsque le restaurant est particulièrement emballé.

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Les gestionnaires assument aussi la responsabilité de résoudre les problèmes d`ingénierie et de maintenance. La cuisine, l`éclairage et l`équipement de ventilation adéquate dans une cuisine devient cher. Les gestionnaires restent conscients du coût d`installation et de savoir comment réparer l`équipement si un problème se produit.

Selon le Bureau of Labor Statistics pour des services alimentaires, en fonction de la taille du restaurant de l`hôtel et l`hôtel, le nombre d`invités et la taille du personnel, les gestionnaires de services alimentaires travaillent en moyenne 12 à 15 heures par jour, et parfois sept jours par semaine.

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Basé sur le Bureau américain des statistiques du travail Rapport 2010-11, les gestionnaires ont tendance hôtel restaurant de se qualifier pour leurs positions en fonction de leur expérience antérieure liée restaurant. Cependant, un nombre croissant d`employeurs préfèrent les gestionnaires avec deux à diplôme de quatre ans dans un domaine lié à la gestion hôtel ou un restaurant. Réussir dans un moyen de gestion de carrière de l`hôtel de prendre des cours et obtenir expérience du monde réel dans le domaine.

En 2010, l`art culinaire Institut professionnel de College of Hôtel et restaurant programme de gestion de la Californie, par exemple, deux offre aux cours de cinq heures dans l`introduction de l`industrie hôtelière, la sécurité de l`assainissement, de la physiologie du goût et de l`odorat, la gestion des menus et les achats, la gestion de la salle à manger et le service et la comptabilité table.

En mai 2010, l`emploi de gestionnaire de services alimentaires devraient augmenter de 5 pour cent, plus lent que la moyenne pour l`ensemble des professions, jusqu`en 2018 selon le Bureau of Labor Statistics américain. Les possibilités d`emploi devraient rester fermes, bien que, en raison des gestionnaires remplaçant qui quittent l`occupation ou reçoivent des promotions à d`autres postes.

Salaire annuel médian des gestionnaires de services alimentaires salariés, en mai 2008, ont varié de 46 000 $ à 59 000 $ par année, selon le type et la taille du restaurant de l`hôtel.