Quels sont les devoirs d`un maître d`hôtel?

L`un des principaux emplois d`un maître d`hôtel est de faire les clients se sentent spéciaux et veiller à ce qu`ils aient une expérience agréable. Dans les restaurants haut de gamme, par exemple, un maître d`hôtel peut garder une trace des invités fréquents de boissons préférées, ce qui champagne vous est prêt à porter un toast ou qu`une table préférée est réservé. Il doit être prêt pour les plaintes des clients et prêt à aller le mile supplémentaire pour les résoudre. Le maître d`hôtel doit être prêt pour l`inattendu, comme étant en mesure de fournir un service impeccable pour surprendre les clients et ayant une connaissance des meilleures sélections de vin pour une commande de nourriture inhabituelle.

Un maître d`hôtel fait en sorte qu`un événement se déroule bien, que ce soit au cours de son quart de travail dans un restaurant, lors d`un mariage ou un voyage de croisière ensemble. Il travaille avec le chef dans le menu, organise des sièges, des fournitures de commandes, et supervise les fournitures de propreté et de la nourriture. Lors d`un mariage, par exemple, le maître d`hôtel supervise l`événement du début à la fin, y compris faire des cocktails sûrs sont servis en assurant le plat principal est présenté dans l`ordre et la résolution des problèmes de dernière minute qui peuvent survenir.

Dans de nombreux restaurants, le maître d`hôtel supervise d`autres employés, y compris les traiteurs, les serveuses et les hôtes. Il est le chef de service, la formation du personnel, assister à des réunions et la résolution des conflits entre collègues. Il motive le personnel de service, ce qui rend le moral sûr est élevé, et organise leurs horaires pour assurer que chaque endroit est rempli chaque jour.

Selon le Bureau of Labor Statistics, le maître d`hôtel est inclus dans la catégorie des hôtes et hôtesses, restaurant, salon et café. En 2013, ces travailleurs gagnaient un salaire annuel moyen de 25 400 $ par année. Cependant, le salaire exact dépend fortement de l`entreprise pour laquelle vous travaillez et où vous habitez. Par exemple, le salaire liste Indeed.com annuel moyen d`un maître d`hôtel à New York à 76 000 $ par année à compter de 2014.