Responsabilités devant Manager Maison

L`avant du directeur de la maison coordonne toutes les activités en cours dans sa partie désignée du restaurant. La coordination du personnel comprend l`attribution des sections où les serveurs travaillent, assurant un personnel suffisant pour le nombre de repas prévu et l`ajustement des niveaux de personnel au restaurant le trafic est moins que prévu.

Le gestionnaire de FOH peut également travailler avec des hôtes pour aider à réguler le flux des clients pendant les périodes achalandées, l`estimation des temps d`attente et d`aider à faire en sorte que la chronologie. Le FOH reste en contact constant avec l`arrière de la maison pour qu`ils travaillent ensemble efficacement.

Le gestionnaire FOH est la face du restaurant. Il est souvent appelé à entendre les plaintes et compliments sur l`expérience à manger. Le gestionnaire est chargé d`aider à résoudre les problèmes avec les clients mécontents, ainsi que le renforcement de l`expérience positive pour encourager les visists répétées. Le tableau des touches, ou se promener dans la salle à manger pour vérifier tout le monde, sont importantes pour de nombreux convives, même quand il n`y a pas de problème. La présence du directeur de FOH rend les convives se sentent bien soignés.

Le gestionnaire avant de la maison est responsable de toutes les normes enfocing restaurant. Le gestionnaire vérifiera les uniformes des employés afin d`assurer qu`ils sont habillés pour le changement. Il hasard vérifier les lignes épurées, et il est souvent la dernière ligne de contrôle de la qualité de la nourriture provenant de la cuisine à la table.

Le gestionnaire de FOH peut être responsable de l`écriture pour les horaires avant de personnel interne. Cela inclut les hôtes de planification, les serveurs, les barmans, les gens de bus et toute autre personne travaillant à l`avant.

Le gestionnaire FOH est le back-up d`urgence lorsque le personnel ne sont pas capables de gérer les demandes ou quand quelqu`un est absent de façon inattendue. Le gestionnaire avant de la maison devrait se familiariser avec tous les emplois sur le devant de la maison pour lui permettre d`intervenir partout où il pourrait être nécessaire.