Quels sont les appellations d`emploi de personnel du restaurant?
Au sein de chaque restaurant, il y a un certain nombre de postes, chacun avec son propre ensemble de fonctions distinctes. Grands restaurants ont souvent plus de plusieurs types de position, tandis que les restaurants et les petits indépendents peuvent nécessiter une plus grande gamme de fonctions pour chaque poste. En fonction de la nature de l`établissement et sa gestion, certains postes peuvent avoir des fonctions qui se chevauchent et / ou de travailler ensemble afin d`accroître l`efficacité.
Le gestionnaire est responsable de toutes les décisions concernant le restaurant. Il est en charge de personnel embauche et de licenciement, ainsi que la formation du personnel, l`inventaire des produits, des campagnes publicitaires et la mise en page de restaurants et de l`organisation. Le gestionnaire participe à la décision et de superviser la paie du personnel. Dans la plupart des cas, en particulier dans les grands établissements, le gestionnaire embaucher du personnel supplémentaire comme des aides.
L`hôte ou l`hôtesse travaille à l`avant de la maison et est principalement responsable accueil des invités, prendre des réservations, des sièges invités à leurs tables et distribuer des menus. Dans de nombreux cas, l`hôtesse prendra également les commandes de boissons une fois que le groupe est assis. D`autres tâches peuvent inclure le travail du registre ainsi que les droits d`ouverture et de fermeture tels que la mise en tables et sortir les poubelles.
Le caissier est responsable du registre. Cela implique de recevoir et de modifier les paiements en espèces, chèques ou cartes de crédit ainsi que l`équilibre du registre à la fin d`un quart de travail.
Severs sont responsables de prendre les commandes de nourriture et de boissons et les amener à la table. Un serveur peut fonctionner en tant que coureur, dont le but est de fournir de la nourriture de la cuisine à la table. Les serveurs travaillent en étroite collaboration avec la barre et la cuisine pour faciliter et clarifier correctement les commandes. Les serveurs présentent également la facture du client, prendre les paiements au registre et retour avec le changement. Les serveurs sont souvent tenus d`avoir une connaissance approfondie du menu.
Bussers sont responsables de l`établissement et de compensation de la table, et essuyer les tables vers le bas, en plus de balayer et éponger la salle à manger. D`autres tâches peuvent inclure fournir des menus ou du pain et du beurre ainsi que le nettoyage supplémentaire.
Le chef est chargé de diriger son équipe de chefs et cuisiniers en ligne, concevoir le menu et l`achat de produits alimentaires et de l`équipement pour la cuisine. Il joue souvent un rôle dans l`embauche et le licenciement de son personnel de cuisine, y compris préparation-chefs, chefs adjoints et les lave-vaisselle. Dans les restaurants plus haut de gamme, le chef de cuisine est souvent la plus haute position payée dans le restaurant.
Le personnel de cuisine possible peut aller de simplement le chef de cuisine à une équipe de travailleurs. chefs de préparation effectuent des tâches préparatoires simples comme couper des légumes, des ingrédients et peser cherchant des ustensiles. chefs adjoints travaillent sous le chef et effectuer des missions de cuisson spéciaux. Lave-vaisselles sont responsables pour le nettoyage, le séchage et la vaisselle organisation, tasses et autres utensils- ils ont généralement une variété de tâches de nettoyage supplémentaires pour l`ouverture et la fermeture des changements.
